Weiche Kefirkekse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man schnell weiche Kefir-Kekse im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Kefir 30 – 40 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Es sollte Zimmertemperatur haben. Die Butter auf praktische Weise schmelzen und auf dem Tisch abkühlen lassen. Ich habe es in der Mikrowelle geschmolzen. Nehmen Sie hochwertiges Weizenmehl und sieben Sie es. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Kekse werden zarter. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 160–180 Grad vorzuheizen.

2. SCHRITT 2

   

   Die benötigte Menge Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Bei der Zubereitung von Keksen können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Wenn Sie sich für die zweite Variante entscheiden, nehmen Sie eine tiefe Rührschüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Rohe Hühnereier aufschlagen und zum Kefir geben, mit einem Schneebesen verrühren, bis die Komponenten vereint sind.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der Ei-Kefir-Mischung Soda und Essig hinzu (das Soda muss in Essig abgeschreckt werden, indem Sie es einfach damit vermischen) und verrühren. Sie müssen keinen Essig hinzufügen, wenn Ihr Kefir sauer ist (Soda reagiert damit). Mein Kefir ist fast geschmacksneutral, daher füge ich Essig hinzu. Berücksichtigen Sie diesen Punkt und passen Sie das Rezept individuell an.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschmolzene, abgekühlte Butter in den Teig gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und den Teig kneten. Rühren Sie es zuerst mit einem Schneebesen um, dann können Sie eine Gabel oder einen Löffel verwenden. Der Teig fällt dicker aus als bei Pfannkuchen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich – seien Sie darauf vorbereitet. Konzentrieren Sie sich auf das Endergebnis.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab oder fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Geben Sie den Teig mit einem Löffel in kleinen Klumpen auf ein Backblech und lassen Sie dabei Platz zwischen den Keksen – beim Backen vergrößert er sich leicht. Wenn sich die Kekse verteilen, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die Kekse bei 160-180 Grad etwa 20 Minuten backen. Ich habe bei 180°C gebacken. Die genaue Zeit und Temperatur hängt von Ihrem Ofen ab. Roher Teig ist flüssig und kann daher in Cupcake-Formen gebacken werden

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Kekse haben eine goldene Farbe. Nehmen Sie es vom Backblech, legen Sie es zum Abkühlen auf einen Teller und bestreuen Sie es anschließend mit Puderzucker. Servieren Sie diese Kekse mit Tee oder Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.11.2023

4.7

Neulich wollte ich Tee und Kekse trinken, aber es gab keine Kekse oder etwas Süßes im Haus, was traurig war. Aber ich habe immer Lebensretter-Rezepte in meinen Lesezeichen) Darunter auch dieses Rezept für weiche Kefir-Kekse im Ofen. Der Vorgang ist wirklich schnell, einfach und das Ergebnis ist ein ganzer Berg Kekse. Anstelle von Kefir habe ich hausgemachten Joghurt verwendet. Meine Butter war weich, nicht geschmolzen. Ich habe alle Zutaten gemäß der Liste gemischt und es ist ein ziemlich dicker Teig entstanden. Es war möglich, es aus einem Spritzbeutel zu spritzen, aber ich wollte mich nicht darum kümmern. Ich wollte die Kekse so schnell wie möglich haben) Also habe ich sie einfach mit einem Teelöffel gelöscht. Die Kekse wurden 20 Minuten lang gebacken. Als die erste Charge gebacken wurde, war noch viel Teig übrig. Ich habe es in zwei Teile geteilt, einem Teil Zitronensaft hinzugefügt und dem anderen gehackte dunkle Schokolade. Und alle anderen Kekse habe ich genauso gebacken. Es ist sehr viel und abwechslungsreich geworden! Die Kekse sind durch und durch wirklich weich. Auch am zweiten Tag waren die Kekse noch genauso weich. Es sieht aus wie ein Cupcake, nur in einer Mini-Version. Im Inneren ist es porös und luftig. Es ist praktisch, solche Kekse mit Butter oder Sauerrahm zu bestreichen, aber ich habe sie in Honig getaucht. Es ist sehr lecker geworden.

Veronika

28.11.2023

4.6

Ich mache diese Kekse schon seit langer Zeit, ich verstehe, dass es sich um ein altes Rezept handelt, sie haben einfach eine gute Schritt-für-Schritt-Anleitung dafür gemacht. Alte Kommentare bleiben nicht erhalten. Die Kekse sind sehr gut, weich und aromatisch. Einfach und schnell zubereitet. Ich mache eine halbe Portion auf einem Backblech und ersetze das Natron durch Backpulver. So entstehen die Kekse. Siehe Fotobericht)))

Rega

28.11.2023

4.7

Lecker und einfach. Dies ist das zweite Mal, dass ich es gemacht habe und Mehl gemäß dem Rezept hinzugefügt habe. Auf Stufe 4 waren die Elektroherde gut durchgebacken. Das heißt, näher an der Spitze. (Im oberen und unteren Modus). Und beim ersten Mal habe ich etwas weniger Mehl hinzugefügt und es zum dritten Mal nach der Hälfte der Zeit gebacken. Dann war der Boden fast verbrannt. Und zum zweiten Mal gebe ich das Soda direkt in den Kefir, also bevor ich es mit den restlichen Produkten vermische. Gut gemischt. Und Kefir hat es ausgelöscht (vergrößert).

Ira

28.11.2023

4.6

Anna, hallo! Ich möchte diese Kekse backen, aber ich stecke wahrscheinlich bei der banalsten Frage dieses Rezepts fest: Wie misst man Salz in 0,15 Gramm ab? Wieviel kostet das? Ein Fleck? Prise? Vielleicht braucht es 0,15 Teelöffel und kein Gramm? - sonst klappt es einfach überhaupt nicht. Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort und Klarstellung.

Lerik

28.11.2023

4.6

Ich habe alles nach Rezept zubereitet und nichts verändert. Die Kekse sind wirklich einfach, ich hatte keine Schwierigkeiten. Und auch sehr lecker. Es war innen weich und oben knusprig. Alles wie versprochen...mmmmmm! Lecker! Ich empfehle es jedem!

Nika

28.11.2023

5

Die Kekse sind einfach und lecker, ich habe Erdnüsse hinzugefügt und es ist ein Nusskeks geworden.

Tatiana

28.11.2023

4.8

Ausgezeichnete weiche Kefirkekse im Ofen! Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Genau das Richtige, um nach einem Arbeitstag etwas zum Tee zu backen. Alle Zutaten sind vorhanden. Ich habe keinen Essig verwendet, da Kefir sauer war und zum Löschen der Limonade ausreichte. Es ist ein sehr weicher und leckerer Keks geworden. Die Kinder haben mit Freude gegessen! Danke für das Rezept!