Luftige Kefir-Pfannkuchen, sehr fluffig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man luftige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Kefir und Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen, sondern einfach umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Waschen Sie das Ei zunächst mit einem Lebensmittelwaschmittel, um Schmutz davon zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Mikrowelle oder auf dem Herd den Kefir leicht erhitzen (bis zum ersten „Glucksen“: die Molke ist sichtbar, aber damit sie keine Flocken bildet).

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie nach und nach warmen Kefir unter ständigem Rühren in die Eimischung.

5. SCHRITT 5

   

   Die abgemessene Menge Mehl in eine separate Schüssel sieben.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl in kleinen Portionen (je 2 gehäufte Esslöffel) in die flüssige Mischung geben und in eine Richtung verrühren. Kneten Sie also einen dicken, homogenen Teig. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs. Mehr zum Thema Mehl können Sie im Artikel lesen

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte nicht frei vom Löffel rutschen, sondern träge gleiten. Wenn der Teig etwas flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, wenn er sehr dick ist, fügen Sie Kefir hinzu, aber nur sehr wenig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Und erst jetzt das Soda über den Teig sieben. Mischen Sie es gründlich, aber schnell unter den Teig. Sofort beginnen Blasen zu erscheinen - das ist Kefir, das das Soda löscht, der Teig wird luftig, porös, leicht. Wenn Sie Zusatzstoffe (Rosinen, Vanille usw.) hinzufügen, dann tun Sie dies jetzt. Alle Nuancen der Soda-Zugabe erfahren Sie im Artikel zu diesem Thema unter dem Link am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Backpulver macht den Teig leichter und etwas dünner. Es ist bequemer, diesen Teig zu gießen.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten lang stehen (bis aktiv Blasen entstehen), damit das Mehl Zeit hat, sich zu verteilen und die Gasblasen gleichmäßig im Teig verteilt werden. Den Teig nicht mehr umrühren, sondern vorsichtig vom Rand her in den Löffel schöpfen.

11. SCHRITT 11

    

    3 EL in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Pflanzenöl und erhitzen Sie es, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-mittel. Tauchen Sie einen Esslöffel in Pflanzenöl, schöpfen Sie den Teig auf und legen Sie ihn in die Pfanne. Helfen Sie dabei mit einem Teelöffel oder einem nassen Finger. Frittieren, bis die Unterseite goldbraun ist und oben Löcher entstehen. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in den Artikeln am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Dann die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten. Von Zeit zu Zeit Öl hinzufügen und den gesamten Teig fertig braten.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sehr leckere, fluffige, luftige Kefir-Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch, Marmelade und natürlich Tee. Auch beim Abkühlen bleiben die Pfannkuchen luftig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

wolfson30012015

11.12.2023

4.8

Guten Abend allerseits. Vor nicht allzu langer Zeit fanden meine Frau und ich heraus, dass wir ein zweites erwarteten))))) und nun begann ich, verschiedene Gerichte für sie zuzubereiten. Gestern Abend hat mich ein Blitz getroffen 😅 und lasst uns darüber nachdenken, was wir für sie kochen sollen. Ich bin auf dein wunderbares Rezept gestoßen. Kurz gesagt, ich habe es die ganze Nacht gezaubert und aus gutem Grund❤️ es war gleich beim ersten Mal köstlich. Meine Frau hat heute Morgen geschrieben! „Vielen Dank für deine Sorge, die Pfannkuchen sind die leckersten“❤️❤️❤️❤️ . Auf dem Foto, was noch übrig ist 🔥🔥🔥🔥🔥

Julia Kapustina

11.12.2023

4.5

Super! Ich habe versucht, dem Kefir Soda hinzuzufügen (wie zuvor gelehrt), es hat nicht funktioniert. Ich habe das Rezept zum zweiten Mal befolgt. Alles ist gut! Die Familie ist begeistert

Veronika

11.12.2023

5

Abschließend habe ich eine Fotorezension dieser wunderbaren Pfannkuchen vorbereitet. Ich habe sie mehrmals gebacken, es ist mir einfach nicht gelungen, Fotos zu machen))) Kefir-Pfannkuchen mit Eiern in der Pfanne werden wirklich sehr, sehr fluffig. Und wie gut und klar das Rezept geschrieben ist!!! Ich habe viele neue nützliche Informationen für mich gelernt. Ich habe alles nach dem Rezept zubereitet und versucht, alle detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu befolgen. Schnell und einfach! Und was für ein tolles Ergebnis! Die Pfannkuchen sind sehr lecker, fluffig und weich. Früher habe ich Pfannkuchen bekommen, die entweder weich, aber nicht fluffig waren, oder fluffig, aber dicht. Svetlana, vielen Dank, dass du den Kochvorgang so detailliert beschrieben und deine Heimgeheimnisse verraten hast. Ich bin mir sicher, dass noch viele weitere dankbare Bewertungen schreiben werden, insbesondere Kochanfänger. Und Sie haben Recht: „Alles ist einfach, wenn man weiß wie!“ Hier ist mein Fotobericht)))

Lilia Tsaplina

11.12.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Alles ist perfekt beschrieben. Sie sind köstlich und fluffig geworden.

Katerina

11.12.2023

4.5

Guten Abend) Ich möchte mich ganz herzlich für das Rezept bedanken. 15 Jahre lang war ich auf der Suche nach einem Rezept für fluffige Pfannkuchen, aber am Ende landete ich immer bei dünnen Pfannkuchen. Ich habe beschlossen, dieses auszuprobieren, und siehe da, ich habe es zunächst gar nicht geglaubt)) Die Pfannkuchen sind fluffig, luftig, so lecker, unglaublich lecker. Das ist jetzt mein Lieblingsrezept)

M. Sabashova

11.12.2023

4.9

Danke für das Rezept! Sehr lecker, fluffig, setzt sich nicht ab, super Rezept - ich empfehle es, ich habe alles Schritt für Schritt nach Rezept gemacht!)))

Neujelia

11.12.2023

4.8

Köstliche, flauschige Kefir-Pfannkuchen!!! Es ist schnell und einfach zu kochen, ich hatte Angst, dass es wieder flach wird – ich habe so viele Rezepte ausprobiert. Es ist jedoch alles einfach und fluffig geworden!! Erst beim Abkühlen fallen sie etwas ab, schmecken aber auch kalt sehr lecker – zart, leicht, überhaupt nicht fettig. Vielen Dank für das Rezept!!