Crêpes aérées au kéfir Très Moelleuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes aériennes au kéfir sans levure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le kéfir et l'œuf du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante. Vous apprendrez toutes les subtilités de la réalisation des crêpes en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez l'œuf dans un bol et ajoutez le sucre et le sel, mélangez avec un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre vigoureusement, il suffit de remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Lavez d’abord l’œuf avec un détergent alimentaire pour en éliminer toute saleté.

3. ÉTAPE 3

   

   Au micro-ondes ou sur la cuisinière, faites chauffer légèrement le kéfir (jusqu'au premier « gargouillis » : le lactosérum est visible, mais pour qu'il ne forme pas de flocons).

4. ÉTAPE 4

   

   Versez progressivement le kéfir tiède dans le mélange d'œufs en remuant constamment.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la quantité mesurée de farine dans un bol séparé.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la farine au mélange liquide par petites portions (2 grosses cuillères à soupe chacune) et fouettez dans un sens. Pétrissez donc une pâte épaisse et homogène. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, utilisez la consistance de la pâte comme guide. Vous pouvez en savoir plus sur la farine dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte ne doit pas glisser librement de la cuillère, mais doit glisser paresseusement. Si la pâte est un peu liquide, ajoutez de la farine, si elle est très épaisse, ajoutez du kéfir, mais très peu pour obtenir la consistance souhaitée.

8. ÉTAPE 8

   

   Et seulement maintenant, tamisez le soda sur la pâte. Mélangez-le soigneusement mais rapidement à la pâte. Des bulles commenceront immédiatement à apparaître - c'est du kéfir qui éteint le soda, la pâte devient aérée, poreuse, légère. Si vous ajoutez des additifs (raisins secs, vanille, etc.), faites-le maintenant. Toutes les nuances de l'ajout de soda peuvent être découvertes en lisant l'article sur ce sujet sur le lien en fin de recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Le bicarbonate de soude rendra la pâte plus légère et un peu plus fine. Il sera plus pratique de verser cette pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que des bulles apparaissent activement), afin que la farine ait le temps de se disperser et que les bulles de gaz soient uniformément réparties dans la pâte. Ne remuez plus la pâte, versez-la délicatement dans la cuillère par le bord.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez 3 cuillères à soupe dans une poêle bien chauffée. huile végétale et faites-la chauffer, réduisez le feu à moyen-moyen. Trempez une cuillère à soupe dans l'huile végétale et, en ramassant la pâte, placez-la dans la poêle en vous aidant d'une cuillère à café ou d'un doigt mouillé. Faire frire jusqu'à ce que le fond soit doré et que des trous apparaissent sur le dessus. Vous apprendrez à choisir la bonne poêle et l'huile de friture à partir des articles en fin de recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez ensuite les crêpes et faites-les frire de l'autre côté. Ajoutez de l'huile de temps en temps et terminez de faire frire toute la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servez des crêpes au kéfir très savoureuses, moelleuses et aérées chaudes avec de la crème sure, du miel, du lait concentré, de la confiture et bien sûr du thé. Les crêpes restent aérées même lorsqu'elles refroidissent. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

wolfson30012015

11.12.2023

4.8

Bonjour à tous. Il n'y a pas si longtemps, ma femme et moi avons découvert que nous en attendions un deuxième))))) et maintenant j'ai commencé à lui préparer différents plats. La foudre m'a frappé hier soir 😅 et réfléchissons à quoi lui cuisiner. Je suis tombée sur ta merveilleuse recette. Bref, je l'ai évoqué toute la nuit et pour cause❤️ c'était délicieux du premier coup. Ma femme a écrit ce matin ! « Merci chérie pour ton souci, les crêpes sont les plus délicieuses »❤️❤️❤️❤️ . Sur la photo, que reste-t-il 🔥🔥🔥🔥🔥

Ioulia Kapustina

11.12.2023

4.5

Super! J'ai essayé d'ajouter du soda au kéfir (comme je l'ai appris auparavant), cela n'a pas fonctionné. J'ai suivi la recette pour la deuxième fois. Tout va bien ! La famille est ravie

Véronique

11.12.2023

5

Enfin, j'ai préparé une revue photo de ces merveilleuses crêpes. Je les ai cuisinés plusieurs fois, je n'arrivais tout simplement pas à prendre de photos))) Les crêpes au kéfir avec des œufs dans une poêle s'avèrent vraiment, vraiment moelleuses. Et comme la recette est bien et clairement écrite !!! J'ai appris beaucoup de nouvelles informations utiles par moi-même. J'ai tout préparé selon la recette, en essayant de suivre toutes les instructions détaillées étape par étape. Rapide et facile ! Et quel beau résultat ! Les crêpes sont très savoureuses, moelleuses et moelleuses. Auparavant, j'avais des crêpes soit molles, mais pas moelleuses, soit moelleuses, mais denses. Svetlana, merci beaucoup d'avoir décrit le processus de cuisson avec autant de détails et d'avoir partagé vos secrets de maison. Je suis sûr que beaucoup d'autres écriront un grand nombre de critiques reconnaissantes, en particulier les cuisiniers débutants. Et vous avez raison : « Tout est simple quand on sait comment ! » Voici mon reportage photo)))

Lilia Tsaplina

11.12.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette! Tout est parfaitement décrit. Ils se sont avérés délicieux et moelleux.

Catherine

11.12.2023

4.5

Bonsoir) Je tiens à exprimer ma profonde gratitude pour la recette. Depuis 15 ans je cherchais une recette de crêpes moelleuses, mais je me retrouvais toujours avec des crêpes fines. J'ai décidé d'essayer celui-ci et, voilà, je n'y croyais même pas au début)) Les crêpes sont moelleuses, aérées, tellement appétissantes, incroyablement délicieuses. Maintenant, c'est ma recette préférée)

M. Sabashova

11.12.2023

4.9

Merci pour la recette! Très savoureux, moelleux, ne s'installe pas après, super recette - je la recommande, j'ai tout fait selon la recette étape par étape !)))

Neujélia

11.12.2023

4.8

De délicieuses crêpes moelleuses au kéfir !!! C'est rapide et facile à cuisiner, j'avais peur que ça redevienne plat - j'ai essayé tellement de recettes. Cependant, tout s'est avéré simple et moelleux !! Ce n'est que lorsqu'ils refroidissent qu'ils tombent un peu, mais ils ont un goût très savoureux même froid - tendres, légers, pas du tout gras. Merci beaucoup pour la recette !!