Crêpes au soda - 74 recettes de cuisine

Ce n'est un secret pour personne : l'excès de soda dans les produits de boulangerie leur donne un goût désagréable et immédiatement reconnaissable. Cela affecte non seulement les produits de boulangerie et les produits semi-finis faits maison, mais également achetés en magasin. Pour éviter cela, il faut étouffer le goût du soda, à savoir : le tremper dans une masse liquide acide comme du vinaigre, du jus de citron ou du kéfir. Ensuite, les propriétés du soda pour ajouter du moelleux aux produits de boulangerie seront préservées et les arômes désagréables disparaîtront.

Presque toutes les recettes de crêpes sont à base de kéfir ou de yaourt. C'est avec eux qu'il faut mélanger le soda avant d'ajouter d'autres ingrédients. Veuillez noter que la masse augmentera légèrement de volume lorsqu'elle réagira avec l'alcali. Alors prenez plus de plats à l'avance.

Si le goût de soda dans le plat ne vous dérange pas, ajoutez cette poudre en la mélangeant avec de la farine. Pour améliorer les propriétés, ajoutez de la levure chimique - les deux produits peuvent être utilisés simultanément. Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude suffit pour quatre personnes.

Dois-je ou non ajouter des œufs aux crêpes avec du soda ?

Les œufs sont souvent ajoutés aux produits de boulangerie à deux fins. La première est de donner un peu de légèreté à la pâte. La seconde consiste à maintenir tous les composants ensemble. En principe, ils ne sont pas nécessaires pour les crêpes soda. C'est-à-dire que la recette standard et la plus simple comprendra uniquement :

Au lieu du kéfir, vous pouvez facilement prendre de l'eau. Et trempez le soda dans l'eau bouillante en le mélangeant à la majeure partie de la pâte. Autrement dit, il n'est même pas nécessaire de prendre du vinaigre. C'est délicieux de cuisiner des pancakes soda avec du lait, du yaourt, du lactosérum, du yaourt et de la crème sure.