Crêpes luxuriantes au babeurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au yaourt ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du yaourt avec une teneur en matières grasses de 2,5 à 4 %. J'en ai 3,2%. Mais gardez à l'esprit qu'en fonction de la teneur en matière grasse du lait caillé, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Le lait caillé et l'œuf doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur à l'avance. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre et le sel et bien battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse et mousseuse. En plus du sucre ordinaire, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la pâte. sucre vanillé ou vanilline sur la pointe d'un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait aigre à température ambiante et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties. Si vous préparez ces crêpes pour la première fois, n'ajoutez pas toute la farine d'un coup afin d'ajuster la consistance de la pâte dans le temps. La quantité exacte de farine dépend de la teneur en humidité et en matières grasses du lait caillé sélectionné, de la taille de l'œuf et de la qualité de la farine elle-même.

5. ÉTAPE 5

   

   La masse doit être visqueuse, mais fluide et homogène. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez plus de farine ; si au contraire il est visqueux et peu fluide, versez un peu plus de yaourt.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez du bicarbonate de soude dans la pâte et remuez rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, ne touchez pas la pâte, ne la secouez pas et ne la remuez pas.

8. ÉTAPE 8

   

   En conséquence, la pâte va légèrement lever, devenir mousseuse et des bulles apparaîtront. Il n'est plus nécessaire de remuer la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Récupérez la pâte sur les bords du bol avec une cuillère et versez-la dans la poêle en formant de petites crêpes.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez les crêpes moelleuses au babeurre finies dans une assiette et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Rachel

22.10.2023

4.7

Une version intéressante des crêpes salées, merci, je vais les faire. La garniture de ces crêpes peut être différente, je l'aime avec du fromage.

Testomanie

22.10.2023

4.9

J'ai fait des crêpes moelleuses avec du yaourt. J'ai rendu la pâte moins épaisse qu'elle devrait l'être pour des crêpes moelleuses, elle s'est avérée plus fine. Mais je n'ai pas ajouté de farine supplémentaire, afin de ne pas gâcher les bulles résultant de la réaction de la soude en remuant. En même temps, mes crêpes se sont également révélées assez dodues, moelleuses et aérées. Et comme c'est délicieux !! Merci pour la recette!

Tancha

22.10.2023

5

J'ai fait de l'olella au foie selon votre recette, ça s'est avéré super.

Rumba-La Havane

22.10.2023

4.8

Très savoureux. Mon fils en est ravi. Merci pour la recette)