Pancake rigogliosi al latticello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake con lo yogurt? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi yogurt con un contenuto di grassi dal 2,5 al 4%. Io ne ho il 3,2%. Ma tieni presente che a seconda del contenuto di grassi del latte cagliato, potresti aver bisogno di più o meno farina. Il latte cagliato e l'uovo dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli prima dal frigorifero. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire l’uovo, lo zucchero e il sale e sbattere bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Oltre allo zucchero normale, puoi aggiungere 1 cucchiaino all'impasto. zucchero vanigliato o vanillina sulla punta di un coltello.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte acido a temperatura ambiente e mescolare fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in parti. Se preparate queste frittelle per la prima volta, non aggiungete tutta la farina in una volta per poter aggiustare nel tempo la consistenza dell'impasto. La quantità esatta di farina dipende dal contenuto di umidità e grasso del latte cagliato selezionato, dalla dimensione dell'uovo e dalla qualità della farina stessa.

5. PASSO 5

   

   La massa dovrebbe essere viscosa, ma fluida e omogenea. Se l'impasto dovesse risultare troppo acquoso aggiungete altra farina; se invece risulta viscoso e poco fluido, allora aggiungete ancora un po' di yogurt.

6. PASSO 6

   

   Versare il bicarbonato di sodio nell'impasto e mescolare velocemente.

7. PASSO 7

   

   Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 25-30 minuti. Durante questo periodo non toccare l'impasto, non agitare né mescolare.

8. PASSO 8

   

   Di conseguenza, l'impasto aumenterà leggermente, diventerà soffice e appariranno delle bolle. Non è più necessario mescolare l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Con un cucchiaio prelevate l'impasto dai bordi della ciotola e versatelo nella padella, formando delle piccole frittelle.

10. PASSO 10

    

    Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Trasferisci le soffici frittelle al latticello finite su un piatto e servile calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Rachele

22.10.2023

4.7

Una versione interessante dei pancake salati, grazie, li farò. Il ripieno di questi pancake può essere diverso, a me piace con il formaggio.

Testomania

22.10.2023

4.9

Ho preparato dei soffici pancake con lo yogurt. Ho reso l'impasto non così denso come dovrebbe essere per i pancake soffici, si è rivelato più sottile. Ma non ho aggiunto altra farina, per non rovinare le bolle risultanti dalla reazione della soda mescolando. Allo stesso tempo, anche i miei pancake si sono rivelati piuttosto carnosi, morbidi e ariosi. E che bontà!! Grazie per la ricetta!

Tancha

22.10.2023

5

Ho preparato l'olella con fegato secondo la tua ricetta, è venuta benissimo.

Rumba-L'Avana

22.10.2023

4.8

Molto gustoso. Mio figlio ne è felicissimo. Grazie per la ricetta)