Üppige Buttermilchpfannkuchen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Pfannkuchen mit Joghurt? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Joghurt mit einem Fettgehalt von 2,5 bis 4 %. Ich habe 3,2 %. Bedenken Sie jedoch, dass Sie je nach Fettgehalt der Sauermilch möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Sauermilch und Ei sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie Premiummehl.
SCHRITT 2
In einer Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht. Zusätzlich zum normalen Zucker können Sie dem Teig 1 TL hinzufügen. Vanillezucker oder Vanillin auf einer Messerspitze.
SCHRITT 3
Zimmerwarme Sauermilch zugießen und glatt rühren.
SCHRITT 4
Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Wenn Sie diese Pfannkuchen zum ersten Mal zubereiten, geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, um die Konsistenz des Teigs rechtzeitig anzupassen. Die genaue Mehlmenge hängt vom Feuchtigkeits- und Fettgehalt der ausgewählten Sauermilch, von der Größe des Eies und von der Qualität des Mehls selbst ab.
SCHRITT 5
Die Masse sollte zähflüssig, aber flüssig und homogen sein. Sollte der Teig zu wässrig sein, mehr Mehl hinzufügen
SCHRITT 6
Backpulver in den Teig geben und schnell umrühren.
SCHRITT 7
Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit den Teig nicht berühren, nicht schütteln oder umrühren.
SCHRITT 8
Dadurch geht der Teig leicht auf, wird locker und es bilden sich Blasen. Der Teig muss nicht mehr umgerührt werden.
SCHRITT 9
Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel vom Schüsselrand lösen und in die Bratpfanne gießen, so dass kleine Pfannkuchen entstehen.
SCHRITT 10
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 11
Die fertigen fluffigen Buttermilchpfannkuchen auf einen Teller geben und heiß servieren. Guten Appetit!
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