Üppige Buttermilchpfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Joghurt? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Joghurt mit einem Fettgehalt von 2,5 bis 4 %. Ich habe 3,2 %. Bedenken Sie jedoch, dass Sie je nach Fettgehalt der Sauermilch möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Sauermilch und Ei sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie Premiummehl.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht. Zusätzlich zum normalen Zucker können Sie dem Teig 1 TL hinzufügen. Vanillezucker oder Vanillin auf einer Messerspitze.

3. SCHRITT 3

   

   Zimmerwarme Sauermilch zugießen und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Wenn Sie diese Pfannkuchen zum ersten Mal zubereiten, geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, um die Konsistenz des Teigs rechtzeitig anzupassen. Die genaue Mehlmenge hängt vom Feuchtigkeits- und Fettgehalt der ausgewählten Sauermilch, von der Größe des Eies und von der Qualität des Mehls selbst ab.

5. SCHRITT 5

   

   Die Masse sollte zähflüssig, aber flüssig und homogen sein. Sollte der Teig zu wässrig sein, mehr Mehl hinzufügen

6. SCHRITT 6

   

   Backpulver in den Teig geben und schnell umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit den Teig nicht berühren, nicht schütteln oder umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Dadurch geht der Teig leicht auf, wird locker und es bilden sich Blasen. Der Teig muss nicht mehr umgerührt werden.

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel vom Schüsselrand lösen und in die Bratpfanne gießen, so dass kleine Pfannkuchen entstehen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen fluffigen Buttermilchpfannkuchen auf einen Teller geben und heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Rachel

22.10.2023

4.7

Eine interessante Version herzhafter Pfannkuchen, danke, ich werde sie machen. Die Füllung für solche Pfannkuchen kann unterschiedlich sein, ich mag es mit Käse.

Testomanie

22.10.2023

4.9

Ich habe fluffige Pfannkuchen mit Joghurt gemacht. Ich habe den Teig nicht so dick gemacht, wie er für fluffige Pfannkuchen sein sollte, er ist dünner geworden. Ich habe aber auf die Zugabe von zusätzlichem Mehl verzichtet, um die durch die Soda-Reaktion entstandenen Bläschen nicht durch Rühren zu verderben. Gleichzeitig sind meine Pfannkuchen auch recht prall, weich und luftig geworden. Und wie lecker!! Danke für das Rezept!

Tancha

22.10.2023

5

Ich habe Olella mit Leber nach deinem Rezept gemacht, es ist super gelungen.

Rumba-Havanna

22.10.2023

4.8

Sehr lecker. Mein Sohn ist begeistert von ihnen. Danke für das Rezept)