Exuberantes panqueques de suero de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con yogur? Prepara los ingredientes necesarios. Tome yogur con un contenido de grasa del 2,5 al 4%. Yo tengo un 3,2% pero ten en cuenta que dependiendo del contenido de grasa de la cuajada, puedes necesitar más o menos harina. La leche cuajada y el huevo deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Utilice harina premium.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el huevo, el azúcar y la sal y bata bien con un batidor hasta que quede suave y esponjoso. Además del azúcar normal, puedes agregar 1 cucharadita a la masa. Azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche agria a temperatura ambiente y revuelva hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y añadirla a la masa por partes. Si estás preparando estos panqueques por primera vez, no agregues toda la harina de una vez para ajustar la consistencia de la masa a tiempo. La cantidad exacta de harina depende del contenido de humedad y grasa de la leche cuajada seleccionada, del tamaño del huevo y de la calidad de la harina.

5. PASO 5

   

   La masa debe ser viscosa, pero fluida y homogénea. Si la masa queda demasiado aguada, agrega más harina.

6. PASO 6

   

   Vierta bicarbonato de sodio en la masa y revuelva rápidamente.

7. PASO 7

   

   Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, no toque la masa, no la agite ni la revuelva.

8. PASO 8

   

   Como resultado, la masa subirá ligeramente, se volverá esponjosa y aparecerán burbujas. Ya no es necesario revolver la masa.

9. PASO 9

   

   Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Saque la masa de los bordes del bol con una cuchara y viértala en la sartén, formando pequeños panqueques.

10. PASO 10

    

    Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

11. PASO 11

    

    Transfiera los panqueques de suero de leche esponjosos terminados a un plato y sirva calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

raquel

22.10.2023

4.7

Una versión interesante de tortitas saladas, gracias, las haré. El relleno de estos panqueques puede ser diferente, a mí me gusta con queso.

Testomanía

22.10.2023

4.9

Hice panqueques esponjosos con yogur. Hice la masa no tan espesa como debería ser para panqueques esponjosos, resultó más fina. Pero no agregué harina adicional para no estropear las burbujas resultantes de la reacción de la soda al revolver. Al mismo tiempo, mis panqueques también resultaron bastante regordetes, suaves y aireados. Y que rico!! ¡Gracias por la receta!

Tancha

22.10.2023

5

Hice olella con hígado según tu receta, quedó buenísimo.

Rumba-La Habana

22.10.2023

4.8

Muy sabroso. Mi hijo está encantado con ellos. Gracias por la receta)