Panqueques con refresco - 74 recetas de cocina

No es ningún secreto que el exceso de refresco en los productos horneados les da un sabor desagradable e inmediatamente reconocible. Esto afecta no solo a los productos de panadería y productos semiacabados hechos en casa, sino también a los comprados en tiendas. Para evitar esto, es necesario amortiguar el sabor de la soda, es decir: apagarla en una masa líquida ácida como vinagre, jugo de limón o kéfir. Entonces se conservarán las propiedades de la soda para dar esponjosidad a los productos horneados y los aromas desagradables desaparecerán.

Casi todas las recetas de tortitas se basan en kéfir o yogur. Es con ellos que debes mezclar refrescos antes de agregar otros ingredientes. Tenga en cuenta que la masa aumentará ligeramente de volumen cuando reaccione con el álcali. Así que tome más platos con anticipación.

Si el sabor a refresco del plato no le molesta, agregue este polvo mezclándolo con harina. Para mejorar las propiedades, agregue levadura en polvo; ambos productos se pueden usar simultáneamente. Media cucharadita de bicarbonato de sodio es suficiente para cuatro personas.

¿Debo agregar huevos a los panqueques con refresco o no?

Los huevos a menudo se agregan a los productos horneados con dos propósitos. La primera es darle un poco de ligereza a la masa. El segundo es mantener todos los componentes juntos. En principio, no son necesarios para las tortitas de refresco. Es decir, la receta estándar y más sencilla solo incluirá:

En lugar de kéfir, puedes tomar agua fácilmente. Y apague el refresco en agua hirviendo, mezclándolo con la mayor parte de la masa. Es decir, ni siquiera es necesario tomar vinagre. Es delicioso cocinar panqueques de refresco con leche, yogur, suero, yogur y crema agria.