Tortitas tiernas sobre kéfir sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tiernas tortitas de kéfir sin huevos? Preparemos los ingredientes según la lista. Preparar panqueques sin huevos es una excelente oportunidad para aprovechar los restos de kéfir no fresco.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina de trigo tamizada en un bol, agregue el azúcar, la sal y la soda. La cantidad de azúcar se puede cambiar al gusto, dependiendo de con qué se sirvan los panqueques. Como regla general, se sirven con aditivos dulces: mermelada, leche condensada, conservas, por lo que esta cantidad de azúcar es suficiente para ellos.

3. PASO 3

   

   Mezclar bien los ingredientes secos. Vierta kéfir a temperatura ambiente en el recipiente con los ingredientes secos. Mezclar bien el kéfir y los ingredientes secos con una cuchara o batidor de mano o batidora para que no queden grumos. Dejamos reposar la masa sobre la mesa durante 15 minutos para que se libere más dióxido de carbono como resultado de la interacción del álcali (bicarbonato de sodio) y el ácido láctico (kéfir).

4. PASO 4

   

   Después del tiempo especificado, la masa se debe volver a mezclar. La consistencia de la masa debe ser muy espesa, casi como crema agria. Calentar aceite vegetal en una sartén con fondo grueso.

5. PASO 5

   

   Coloque una cucharada (una por panqueque es suficiente) sobre el aceite caliente. Llena toda la sartén con preparaciones para panqueques. Cuando la masa cuaje, reduzca el fuego a medio. Deja que los panqueques se cocinen por un lado. Cuando empiecen a aparecer agujeros en la parte superior de la masa, es hora de darles la vuelta a los panqueques.

6. PASO 6

   

   Dar la vuelta y dejar que los panqueques se doren un par de minutos por el otro lado. Cubre la sartén con una tapa para que los panqueques queden bien horneados por dentro. Retire los panqueques de la sartén y colóquelos en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. PASO 7

   

   Servimos panqueques en la mesa con té, café o leche, con crema agria, mermelada, conservas o frutos rojos frescos. Esta versión de panqueques también atraerá a quienes son intolerantes a la gallina y los huevos de gallina. En sabor, no son de ninguna manera inferiores a los panqueques comunes preparados con la adición de huevos de gallina.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

18.12.2023

4.8

Las tortitas son una estupenda opción tanto para el desayuno como para la merienda. Y van muy bien con el té. Se preparan de forma sencilla y bastante rápida. Tengo una receta de panqueques, según la cual cocino una cierta cantidad, pero de vez en cuando encuentro algo nuevo para variar. En esta ocasión me interesó la receta de tiernas tortitas de kéfir sin huevo. Tenía medio litro de kéfir con un contenido de grasa del 2,5%, suficiente para preparar cinco porciones (resultaron 26 panqueques grandes. La masa quedó espesa y pegajosa. Hornear con él es un placer. No se esparce, no se quema. Horneé los panqueques a fuego medio aproximadamente de uno a un minuto y medio por cada lado. Los panqueques quedaron esponjosos, suaves y tiernos. Y muy sabrosos. Mi hija, abriendo los ojos y levantando el pulgar hacia arriba, dijo : “¡Mamá, qué delicioso!” ¡Muchas gracias por tan maravillosa receta!