Frittelle tenere su kefir senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare teneri pancake al kefir senza uova? Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Preparare le frittelle senza uova è un'ottima occasione per utilizzare i resti del kefir non fresco; è ancora meglio lasciarlo a temperatura ambiente per diverse ore in modo che si inacidisca meglio e il prodotto rilasci più acido lattico, necessario per ottenere soffici frittelle.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina di grano setacciata in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e la soda. La quantità di zucchero può essere modificata a piacere, a seconda di con cosa verranno servite le frittelle. Di norma, vengono serviti con additivi dolci: marmellata, latte condensato, conserve, quindi questa quantità di zucchero è abbastanza per loro.

3. PASSO 3

   

   Mescolare bene gli ingredienti secchi. Versare il kefir a temperatura ambiente nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare bene il kefir e gli ingredienti secchi con un cucchiaio o con una frusta a mano o con un mixer in modo che non rimangano grumi. Lasciamo riposare l'impasto sul tavolo per 15 minuti in modo che venga rilasciata più anidride carbonica come risultato dell'interazione degli alcali (bicarbonato di sodio) e dell'acido lattico (kefir).

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo specificato, l'impasto deve essere nuovamente mescolato. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere molto densa, quasi come la panna acida. Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso; deve essere riscaldato bene.

5. PASSO 5

   

   Metti un cucchiaio (ne basta uno per pancake) sull'olio riscaldato. Riempi l'intera padella con i preparati per pancake. Quando l'impasto si solidifica, ridurre il fuoco a medio. Lasciate cuocere le frittelle da un lato. Quando iniziano a comparire dei buchi sulla superficie dell’impasto, è il momento di girare i pancake.

6. PASSO 6

   

   Girare e lasciare dorare le frittelle per un paio di minuti sul secondo lato. Coprite la padella con un coperchio in modo che le frittelle siano ben cotte all'interno. Togliere le frittelle dalla padella su un piatto con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso.

7. PASSO 7

   

   Serviamo frittelle in tavola con tè, caffè o latte, con panna acida, marmellata, conserve o frutti di bosco freschi. Questa versione dei pancake piacerà anche a chi è intollerante alla gallina e alle uova di gallina. Non hanno alcun gusto inferiore alle normali frittelle preparate con l'aggiunta di uova di gallina; Vorrei notare che risultano ancora più morbidi e ariosi nel gusto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

18.12.2023

4.8

I pancake sono un'ottima opzione sia per la colazione che per lo spuntino pomeridiano. E stanno benissimo con il tè. Sono preparati in modo semplice e abbastanza veloce. Ho una ricetta per i pancake, secondo la quale ne cucino una certa quantità, ma di tanto in tanto trovo qualcosa di nuovo per la varietà. Questa volta mi interessava la ricetta dei teneri pancake al kefir senza uova. Avevo mezzo litro di kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, sufficiente per preparare cinque porzioni (si sono rivelati 26 pancake grandi. L'impasto è risultato denso e appiccicoso. Cuocere con esso è un piacere. Non si diffonde, non brucia Ho cotto i pancake a fuoco medio per circa un minuto e mezzo su ciascun lato. I pancake si sono rivelati soffici, morbidi e teneri e molto gustosi, ha detto mia figlia, sporgendo gli occhi e alzando il pollice : "Mamma, che bontà!" Grazie mille per questa ricetta così meravigliosa!