Cuocere l'impasto in una padella - 666 ricette di cucina

Vale la pena chiarire che con una certa abilità puoi cuocere qualsiasi cosa in padella. Questi possono essere ciambelle, pan di zenzero, biscotti, crostate, focacce, focacce, torte, waffle, torte, pasticcini, torte. Inoltre, le ricette di cottura possono essere sia dolci che salate.

Per questi scopi, è meglio prendere una padella con un fondo ampio e piatto e una superficie piana e liscia. Sono adatte sia la vecchia ghisa che quelle moderne con teflon o altro rivestimento antiaderente. L'impasto da forno può essere denso e denso, adatto per essere steso con il mattarello. Può essere liquido, gelatina o qualcosa di intermedio. Non esiste un test speciale per la padella. Cioè, se hai comprato, ad esempio, lievito o pasta sfoglia al negozio, puoi cucinarlo.

L'unica eccezione è rappresentata dai soffici pan di spagna, che necessitano di una temperatura uniforme e continua, senza sbalzi. Questo non funzionerà in una padella sul fornello: avrà bisogno di un forno o di una pentola a cottura lenta. Ma la pasta frolla e sfoglia viene molto bene. Esistono da tempo ricette per deliziose torte al miele o Napoleoni per una padella. Puoi preparare muffin o pan di zenzero allo stesso modo.

A proposito, la versione più semplice e veloce della cottura in padella sono le ricette che utilizzano pane pita sottile. Puoi avvolgervi qualsiasi ripieno e decorarlo sotto forma di rotoli, buste e torte a strati. Se la padella è dotata di un coperchio pesante e aderente, puoi usarla per cuocere strati di torta di kefir o panna acida alti più di due centimetri. Si consiglia vivamente di aggiungere soda o lievito all'impasto. Prima di versare l'impasto, la superficie va ricoperta con un sottile strato di olio e cosparsa di farina.

Una volta finita, assemblata, una torta o un dolce in padella, ricoperto di crema, non è diverso da quelli cotti al forno. Esternamente, sono anche indistinguibili.