I pancake al kefir sono spessi e soffici

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare frittelle spesse e soffici con kefir? Prepara il tuo cibo. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi, ma più è alto, più gustosi saranno i pancake. IMPORTANTE! Viene fornita la quantità approssimativa di farina. Osserverai la consistenza dell'impasto mentre lo aggiungi. Prendi olio raffinato e inodore. Il primo segreto per ottenere pancake soffici sono gli ingredienti caldi, quindi rimuovi in ​​anticipo le uova e il kefir dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le uova e sbattetele in una ciotola. Aggiungi zucchero e sale a loro. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Se non hai avuto il tempo di togliere le uova in anticipo, lasciale in acqua tiepida per circa 5 minuti, si scalderanno a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Usando una frusta o un mixer, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a quando appare la schiuma e i cristalli si sciolgono. Ho usato una frusta.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir caldo nella ciotola con le uova. Successivamente, aggiungi olio vegetale in modo che i pancake non si attacchino alla padella. Mescolare il composto con una frusta. Aggiungi bicarbonato di sodio. Mescolare ancora. Aggiungerò un mio piccolo trucchetto: scalda il kefir in un mestolo a una temperatura di circa 40 gradi (diventerà caldo al tatto) e la reazione con la soda sarà ancora più forte. Questo renderà i pancake più soffici.

5. PASSO 5

   

   Iniziare a versare la farina nell'impasto in porzioni, setacciandola al setaccio. È questa graduale introduzione della farina con ulteriore agitazione che eviterà la formazione di grumi nell'impasto. Inoltre, controllerai la consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare denso, come la panna acida a basso contenuto di grassi. Non ho utilizzato tutta la farina, ma molto meno di quella indicata nella ricetta. Se trasferisci improvvisamente la farina e l'impasto diventa troppo denso, diluiscilo con acqua bollente.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella a fuoco alto. Lubrificarlo con una piccola quantità di olio vegetale. Versare un mestolo di impasto al centro della padella. Se non vuole allargarsi aiutatelo con un mestolo o un cucchiaio. Ridurre il fuoco appena al di sotto della media e coprire la padella con un coperchio.

7. PASSO 7

   

   Friggere la frittella su un lato finché non compaiono le bolle e la superficie si asciuga. Quindi rimuovere il coperchio e girare la frittella sull'altro lato. Friggerlo sul secondo lato fino a doratura. Quindi rimuovere su un piatto. Non è necessario ungere la padella prima del prossimo pancake.

8. PASSO 8

   

   Friggere tutto l'impasto in questo modo. Da questa quantità ho ricavato 7 frittelle del diametro di 17 cm. Servire le frittelle finite calde con panna acida, latte condensato, marmellata o marmellata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

dino4ka

15.09.2023

4.8

In termini di ingredienti, la ricetta dei pancake è simile a questi soffici pancake. Potrebbe essere così.

Irinyshka

15.09.2023

4.5

Tutta la mia famiglia adora davvero i pancake, quindi provo a prepararli più spesso, questa volta ho preparato dei pancake spessi e soffici con kefir per colazione. Come ha consigliato l'autore, ho scaldato il kefir prima di aggiungerlo all'impasto e ho tenuto le uova in acqua tiepida. Le frittelle si sono stese perfettamente nella padella e sono venute bene; questa ricetta mi ha fatto molto piacere. I pancake finiti si sono rivelati carnosi, molto teneri e ovviamente deliziosi. Ho servito frittelle al miele e tè al viburno alla menta, consiglio la ricetta a tutti, mille grazie all'autore!

Veronica

15.09.2023

4.6

Ekaterina, grazie mille per la ricetta! I pancake si sono rivelati molto gustosi. Carnoso, morbido, profumato! L'ho fatto con la metà degli ingredienti suggeriti. Non è successo molto. Sfortunatamente non ho avuto il tempo di scattare una foto))) Ho lasciato la ricetta in KK. Penso che dobbiamo ripeterlo)))