Les crêpes au kéfir sont épaisses et moelleuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes épaisses et moelleuses avec du kéfir ? Préparez votre nourriture. Le kéfir convient à toute teneur en matières grasses, mais plus il est élevé, plus les crêpes seront savoureuses. IMPORTANT! La quantité approximative de farine est indiquée. Vous surveillerez la consistance de la pâte au fur et à mesure que vous l’ajouterez. Prenez de l'huile raffinée et inodore. Le premier secret des crêpes moelleuses réside dans les ingrédients chauds, alors retirez les œufs et le kéfir du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les œufs et battez-les dans un bol. Ajoutez-y du sucre et du sel. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Si vous n'avez pas eu le temps de retirer les œufs à l'avance, laissez-les dans l'eau tiède pendant environ 5 minutes, ils se réchaufferont à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que la mousse apparaisse et que les cristaux se dissolvent. J'ai utilisé un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir chaud dans le bol avec les œufs. Ajoutez ensuite de l'huile végétale pour que les crêpes ne collent pas à la poêle. Remuez le mélange avec un fouet. Ajoutez du bicarbonate de soude. Remuez à nouveau. J'ajouterai ma propre astuce : chauffez le kéfir dans une louche à une température d'environ 40 degrés (il deviendra chaud au toucher) et la réaction avec la soude sera encore plus forte. Cela rendra les crêpes plus moelleuses.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à verser la farine dans la pâte par portions, en la tamisant à travers un tamis. C'est cette introduction progressive de la farine sous agitation supplémentaire qui évitera la formation de grumeaux dans la pâte. De plus, vous contrôlerez la consistance de la pâte. Elle devrait devenir épaisse, comme de la crème sure faible en gras. Je n’ai pas utilisé toute la farine, mais bien moins que ce qui était indiqué dans la recette. Si vous transférez soudainement de la farine et que la pâte devient trop épaisse, diluez-la avec de l'eau bouillante.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif. Lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile végétale. Versez une louche de pâte au centre du moule. S'il ne veut pas s'étaler, aidez-le avec une louche ou une cuillère. Réduisez le feu juste en dessous de la moyenne et couvrez la casserole avec un couvercle.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la surface sèche. Retirez ensuite le couvercle et retournez la crêpe de l'autre côté. Faites-le frire du deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer ensuite dans une assiette. Il n'est pas nécessaire de graisser la poêle avant la prochaine crêpe.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire toute la pâte de cette façon. De cette quantité j'ai obtenu 7 crêpes d'un diamètre de 17 cm. Servez les crêpes finies chaudes avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou de la confiture. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

dino4ka

15.09.2023

4.8

Au niveau des ingrédients, la recette des crêpes s'apparente à ces crêpes moelleuses. Cela pourrait être le cas.

Irinychka

15.09.2023

4.5

Toute ma famille aime vraiment les crêpes, alors j'essaie de les préparer plus souvent, cette fois j'ai préparé des crêpes épaisses et moelleuses avec du kéfir pour le petit-déjeuner. Comme l'a conseillé l'auteur, j'ai réchauffé le kéfir avant de l'ajouter à la pâte et j'ai conservé les œufs dans de l'eau tiède. Les crêpes s'étalent parfaitement dans la poêle et se détachent bien ; cette recette m'a fait très plaisir. Les crêpes finies se sont révélées dodues, très tendres et bien sûr délicieuses. J'ai servi des crêpes au miel et du thé de viorne à la menthe, je recommande la recette à tout le monde, un grand merci à l'auteur !

Véronique

15.09.2023

4.6

Ekaterina, merci beaucoup pour la recette ! Les crêpes se sont révélées très savoureuses. Dodu, doux, parfumé ! Je l'ai fait avec la moitié des ingrédients suggérés. Cela n’a pas donné grand-chose. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo))) J'ai laissé la recette dans KK. Je pense que nous devons le répéter)))