Cuire la pâte dans une poêle - 666 recettes de cuisine

Il convient de préciser qu'avec une certaine habileté, vous pouvez tout faire cuire dans une poêle à frire. Il peut s'agir de beignets, de pains d'épices, de biscuits, de sablés, de petits pains, de pains plats, de tartes, de gaufres, de tartes, de pâtisseries, de gâteaux. De plus, les recettes de pâtisserie peuvent être à la fois sucrées et salées.

À ces fins, il est préférable de prendre une poêle à frire avec un fond large et plat et une surface plane et lisse. Les fontes anciennes et modernes avec téflon ou autre revêtement antiadhésif conviennent. La pâte à pâtisserie peut être épaisse et dense, pouvant être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Cela peut être liquide, aspic ou quelque chose entre les deux. Il n’existe pas de test spécial à la poêle. Autrement dit, si vous avez acheté, par exemple, de la levure ou de la pâte feuilletée au magasin, vous pouvez la cuisiner.

La seule exception qui existe concerne les génoises moelleuses, qui nécessitent une température uniforme et continue sans changement. Cela ne fonctionnera pas dans une poêle sur la cuisinière - il faudra un four ou une mijoteuse. Mais les sablés, feuilletés ressortent très bien. Il existe depuis longtemps des recettes de délicieux gâteaux au miel ou de Napoléons à la poêle. Vous pouvez réaliser des muffins ou des pains d'épices de la même manière.

À propos, la version la plus simple et la plus rapide de la cuisson à la poêle est celle des recettes utilisant du pain pita fin. Vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture et la décorer sous forme de rouleaux, d'enveloppes et de gâteaux en couches. Si la poêle est équipée d'un couvercle épais et bien ajusté, vous pouvez l'utiliser pour cuire des couches de gâteau au kéfir ou à la crème sure de plus de deux centimètres de haut. Il est fortement recommandé d'ajouter du soda ou de la levure chimique à la pâte. Avant de verser la pâte, la surface doit être recouverte d'une fine couche d'huile et saupoudrée de farine.

Une fois terminé, assemblé, un gâteau ou une pâtisserie sortie d'une poêle, enrobée de crème, n'est pas différent de ceux cuits au four. Extérieurement, ils sont également indiscernables.