Pains plats au kéfir dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparerons et mesurerons les produits.

2. ÉTAPE 2

   

   Le kéfir doit être à température ambiante. S'il fait froid et que vous n'avez pas le temps d'attendre, réchauffez-le simplement. Faites-le simplement à feu doux et en remuant constamment, sinon vous obtiendrez du fromage cottage. Ajouter le soda et le sel pour réchauffer le kéfir et bien mélanger. L'acide contenu dans le kéfir commencera à interagir avec la soude et la masse bouillonnera.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous commençons à introduire la farine par portions. La pâte pour les scones doit être très molle, la quantité de farine doit donc être contrôlée. J'ai ajouté de la farine en trois fois. Chaque fois que vous devez tamiser la farine, elle sera ainsi enrichie en oxygène et les produits de boulangerie seront plus moelleux.

4. ÉTAPE 4

   

   Après chaque portion de farine, incorporez-la à la pâte avec une spatule. Au début la pâte sera assez liquide, puis elle commencera à épaissir.

5. ÉTAPE 5

   

   Il ne faut pas rater le moment et s'arrêter à temps, sinon on risque d'avoir des gâteaux durs. La pâte finie est très collante, elle coule presque de la spatule. Arrêtez d'ajouter de la farine et de pétrir.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la pâte sur une table ou une planche saupoudrée de farine et pétrissez-la un peu pour former une boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un bol et laisser reposer une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Au fil du temps, divisez la pâte en un nombre égal de parties. J'ai cuisiné la moitié de la portion, j'en ai eu trois. Étalez le premier morceau en un gâteau de la taille et de l'épaisseur souhaitées. Je l'ai rendu mince. Si vous l'aimez plus épais, vous ne pouvez pas utiliser de rouleau à pâtisserie, mais pétrir la pâte avec vos doigts.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous ferons frire les pains plats dans une poêle sèche sans ajouter d'huile. Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Nous déposons le flan du futur gâteau et le nivelons.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire le pain plat couvert à feu doux pendant environ 5 minutes de chaque côté. Si vos tortillas sont épaisses, vous pouvez augmenter le temps pour les aider à mieux cuire.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsqu'un côté est doré, retournez le gâteau de l'autre côté. Couvrir avec un couvercle et faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites frire toutes les tortillas de la même manière. Pendant que l’un cuit, vous pouvez rapidement étaler le suivant. Enduire les gâteaux finis de beurre pendant qu'ils sont chauds. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yura

12.11.2023

4.6

La recette est bonne. Auteur, merci ! Les gâteaux au kéfir s'avèrent vraiment doux et moelleux. Mais j'ajoute aussi n'importe quel fromage râpé à la pâte. C'est plus intéressant !