Focacce al kefir in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepareremo e misureremo i prodotti.

2. PASSO 2

   

   Kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Se fa freddo e non hai tempo di aspettare, scaldalo e basta. Fatelo a fuoco basso e mescolando continuamente, altrimenti otterrete la ricotta. Aggiungi soda e sale al kefir caldo e mescola bene. L'acido contenuto nel kefir inizierà a interagire con la soda e la massa bolle.

3. PASSO 3

   

   Iniziamo a introdurre la farina in porzioni. L'impasto per gli scones dovrà risultare molto morbido, quindi la quantità di farina dovrà essere controllata. Ho aggiunto la farina in tre aggiunte. Ogni volta che devi setacciare la farina, in questo modo si arricchirà di ossigeno e i prodotti da forno saranno più soffici.

4. PASSO 4

   

   Dopo ogni porzione di farina, incorporarla all'impasto con una spatola. All'inizio l'impasto risulterà piuttosto liquido, poi comincerà ad addensarsi.

5. PASSO 5

   

   Non dobbiamo perdere l'attimo e fermarci in tempo, altrimenti rischiamo di ottenere torte dure. L'impasto finito è molto appiccicoso, quasi gocciola dalla spatola. Smettere di aggiungere farina e impastare.

6. PASSO 6

   

   Disporre l'impasto su un tavolo o una tavola cosparsa di farina e lavorarlo un po' in modo da formare una palla.

7. PASSO 7

   

   Coprite l’impasto con una ciotola e lasciate riposare per mezz’ora.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo dividere l’impasto in un numero uguale di parti. Ho cucinato metà porzione, ho ottenuto tre parti. Stendere il primo pezzo in una torta della dimensione e dello spessore desiderati. L'ho reso sottile. Se lo preferisci più spesso, non puoi usare il mattarello, ma lavora l'impasto con le dita.

9. PASSO 9

   

   Friggeremo le focacce in una padella asciutta senza aggiungere olio. Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare. Disponiamo lo spazio vuoto della torta futura e lo livelliamo.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la focaccia coperta a fuoco basso per circa 5 minuti su ciascun lato. Se le tortillas sono spesse, puoi aumentare il tempo per farle cuocere meglio.

11. PASSO 11

    

    Quando un lato sarà dorato, girare la torta sull'altro lato. Coprire con un coperchio e friggere per altri 5 minuti fino a doratura.

12. PASSO 12

    

    Friggere tutte le tortillas allo stesso modo. Mentre uno cuoce potete stendere velocemente il successivo. Rivestire le torte finite con il burro mentre sono calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giura

12.11.2023

4.6

La ricetta è buona Autore, grazie! Le torte Kefir risultano davvero morbide e soffici. Ma aggiungo anche dell'eventuale formaggio grattugiato all'impasto. Ha un sapore più interessante!