Crêpes au lait aigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au lait caillé ? Battez les œufs de poule dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. À l'aide d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un fouet à main, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés au mélange. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait aigre et l'eau tiède, ajoutez la levure chimique. Remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline si les crêpes sont préparées comme des crêpes dessert fourrées sucrées. Bien que de telles crêpes puissent très bien convenir pour être farcies de viande ou d'autres garnitures salées, dans ce cas, la quantité de sucre pour la pâte doit être réduite.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans un bol avec du liquide. Remuer. Ajoutez la farine de blé tamisée par parties en fouettant la pâte à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux. Il y aura suffisamment de farine lorsque la consistance de la pâte deviendra semblable à celle de la crème sure liquide. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez de côté le bol avec la pâte préparée et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la farine va enfin absorber tout le liquide, du gluten s'y développera, ce qui rendra la pâte de meilleure qualité.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la poêle sur feu vif, puis versez-y un peu d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, versez une louche de pâte dans la poêle et laissez-la s'étaler uniformément sur la surface de la poêle. Lorsque la crêpe est prise, réduisez le feu à moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque les bords de la crêpe sont secs, retournez-la et faites frire l'autre côté pendant 2-3 minutes. Faites frire toute la pâte de cette manière, mais l'huile végétale n'est pas nécessaire pour faire frire la deuxième crêpe et les suivantes, car elle a été ajoutée à la pâte et les crêpes ne colleront pas à la poêle antiadhésive. De plus, les crêpes sans ajout d'huile dans la poêle se révéleront plus sèches, moins grasses et savoureuses.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les crêpes avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kyriena

12.10.2023

4.8

Les crêpes au lait caillé sont vraiment géniales ! La recette est bonne, merci. Voici une vidéo pour une recette similaire qui pourrait être utile à quelqu'un.

Maystin

12.10.2023

5

Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes au lait caillé. La recette est en principe simple. J'ai fait la pâte et j'ai utilisé un peu plus de farine. Je l'ai laissé reposer environ 20 minutes et j'ai cuit de délicieuses et belles crêpes. J'ai graissé chaque crêpe avec du beurre. Et puis il y a eu un goûter familial avec de délicieuses crêpes. Merci pour la recette!