フライパンで生地を焼く - 666 料理レシピ

ある程度のスキルがあれば、フライパンで何でも焼くことができることを明確にする価値があります。これらは、ドーナツ、ジンジャーブレッド、クッキー、ショートケーキ、バンズ、フラットブレッド、パイ、ワッフル、パイ、ペストリー、ケーキなどです。さらに、ベーキングレシピは甘くてもおいしいものでも構いません。

これらの目的のためには、広くて平らな底と平らで滑らかな表面を備えたフライパンを使用することをお勧めします。古い鋳鉄と、テフロンまたはその他の焦げ付き防止コーティングが施された最新の鋳鉄の両方が適しています。ベーキング生地は厚くて密度が高く、麺棒で伸ばすのに適しています。それは液体、アスピック、またはその中間のものである可能性があります。特別なフライパンテストはありません。つまり、たとえばイーストやパイ生地を店で購入した場合、それを調理することができます。

唯一の例外はふわふわのスポンジ ケーキで、温度を変化させずに均一で継続的に保つ必要があります。これはコンロ上のフライパンでは機能しません。オーブンまたはスロークッカーが必要です。しかし、ショートブレッド、パイ生地は非常によくできています。フライパンで作るおいしい蜂蜜ケーキやナポレオンのレシピは昔から存在します。マフィンやジンジャーブレッドも同じ方法で作ることができます。

ちなみに、フライパン焼きで一番簡単で手っ取り早いのは、薄いピタパンを使ったレシピです。任意のフィリングを包んで、ロールケーキ、封筒、レイヤーケーキの形で飾ることができます。フライパンに重くてしっかりと閉まる蓋が付いている場合は、高さ 2 センチメートルを超えるケフィア ケーキやサワー クリーム ケーキの層を焼くのに使用できます。生地にソーダまたはベーキングパウダーを加えることを強くお勧めします。生地を流し込む前に、表面に油を薄く塗り、小麦粉をまぶします。

完成して組み立てると、フライパンで焼いてクリームを塗ったケーキやペストリーは、オーブンで焼いたものと何ら変わりません。外見的にも区別がつきません。