ジューシーな肉詰めの自家製ベリヤシ

手順

調理時間: 55 分

1. ステップ 1

   

   最も繊細な生地、ジューシーなフィリング、サクサクした皮を備えたおいしい白身を作るために必要な製品を用意しています。

2. ステップ 2

   

   生地を準備し、小麦粉500グラムをふるいにかけて大きなボウルに入れ、砂糖小さじ1、塩小さじ1、即効性イースト小さじ2を加え、すべての乾燥材料を泡立て器でよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   250グラムの温水を注ぎ、大さじ2杯の植物油を加えて生地をこねます。

4. ステップ 4

   

   生地を手でこねます。

5. ステップ 5

   

   少量の小麦粉をテーブルの上に注ぎ、生地をこね、暖かい場所に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎ300グラムをみじん切りにしてミキサーでピューレにし、ボウルに入れます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎの入ったボウルに、ひき肉600グラム、塩小さじ1、水50グラム（ミネラルウォーターでも可）、コショウを加えてよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   1時間後、あらかじめ大さじ1杯の植物油を塗った生地をテーブルの上に置き、二酸化炭素をすべて放出してよくこねます。

9. ステップ 9

   

   出来上がった生地をほぼ同じ大きさの小さな部分に分割します。

10. ステップ 10

    

    生地の得られた各部分から厚さ0.5センチメートルのケーキを作り、その上に十分な量のひき肉を広げ、それからケーキを集めてしっくいを形成し、一種のバスケットを作ります。

11. ステップ 11

    

    フライパンに植物油350グラムを注ぎ、油が十分に温まるまで中火で加熱し、その後火を弱め、白身を並べて片面を5分間揚げます。

12. ステップ 12

    

    ベリャシはまず縫い目側から揚げ、次に反対側から揚げます。

13. ステップ 13

    

    完成したベリヤシを、事前にナプキンで覆った皿に置きます。食欲旺盛！