豚ひき肉 - 58 料理レシピ

豚ひき肉や牛ひき肉は家庭でも簡単に作れます。これを行うには、同量の豚肉と牛肉を用意し、できれば2回、肉挽き器で細かく刻みます。塩、コショウ、その他のスパイスを加えます。さらに、固定用の生卵を加えます。これは、細かいおろし金ですりおろした生のジャガイモの半分と置き換えることができます。

苦しんで時間を無駄にしないために、この製品は既製のものを購入することができますが、幸いなことに、豚肉と牛肉のミンチを混ぜた料理のレシピが大量に存在します。カロリーは218kcal、BJU：17.1、16.6、0.1です。

ミンチ肉は、購入したものでも自家製でも、テーブルの上でよく叩くとより柔らかく柔らかくなります。これを行うには、ひき肉を手で取り、テーブルによく叩きます。そして15回も。

カツレツを作る予定がある場合は、生の玉ねぎではなく、油で揚げた玉ねぎを加えてみてください。カツレツの味が大幅に向上します。

味の好みに応じて、このミンチ肉を多かれ少なかれ赤身または脂肪にすることができます。これを行うには、牛肉を多かれ少なかれ加えます。逆に、多くの人は豚肉が多い方が好きです。許容される比率は 50:50 だけでなく、25:75、40:60、および任意の方向でも可能です。ひき肉から余分な脂肪を取り除くには、肉挽き器で丸めたパン粉を加えます。彼はまた、ひき肉に質量を加えます（より多くのカツレツが得られます）。

ひき肉をモデリングしやすくするために、最後の加工の前（テーブルの上で叩いた後）、少なくとも30分冷蔵庫に入れる必要があります。その後、餃子は詰めやすくなり、カツレツはよりよくくっつき、ロールは崩れなくなります。