Bœuf de porc haché - 58 recettes de cuisine

Le porc et le bœuf hachés sont faciles à préparer à la maison. Pour ce faire, prenez des quantités égales de porc et de bœuf et hachez-les dans un hachoir à viande, de préférence deux fois. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices. Plus un œuf cru pour la fixation, qui peut être remplacé par une demi-pomme de terre crue, râpée sur une râpe fine.

Afin de ne pas souffrir et perdre du temps, ce produit peut être acheté prêt à l'emploi. Heureusement, il existe des recettes de plats à base de viande hachée de porc et de bœuf en quantités énormes. Sa teneur en calories est de 218 kcal, BJU : respectivement 17,1, 16,6 et 0,1.

Toute viande hachée, qu'elle soit achetée ou faite maison, peut être rendue plus tendre et moelleuse si vous la battez soigneusement sur la surface de la table. Pour ce faire, prenez la viande hachée avec vos mains et frappez-la bien sur la table. Et ainsi quinze fois.

Si vous envisagez d'en faire des côtelettes, essayez d'ajouter non pas un oignon cru, mais frit dans l'huile - le goût des côtelettes s'améliorera considérablement.

Selon les préférences gustatives, cette viande hachée peut être plus ou moins maigre ou grasse. Pour ce faire, ajoutez plus ou moins de bœuf. Beaucoup, au contraire, aiment quand il y a plus de porc. Les proportions acceptables ne sont pas seulement 50:50, mais aussi 25:75, 40:60 et dans toutes les directions. Pour éliminer l'excès de graisse de la viande hachée, ajoutez de la chapelure passée dans un hachoir à viande. Il ajoute également de la masse à la viande hachée (on obtient plus de côtelettes).

Pour rendre la viande hachée plus souple pour le modelage, avant le dernier traitement (après l'avoir battue sur la table), elle doit être mise au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Ensuite, les boulettes seront plus faciles à remplir, les escalopes colleront mieux et le rouleau ne s'effondrera pas.