Pâtés à base de pâte à choux

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des chebureki à partir de pâte à choux ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et les produits finis se révèlent plus tendres. Faites bouillir l'eau. Versez un verre de farine dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et remuez.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le reste de farine tamisée, incorporer l'œuf de poule, ajouter le sel, le sucre, la vodka et l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque le mélange commence à prendre forme, placez-le sur une table farinée et continuez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. La pâte à choux pour pâtés est prête. Laissez-le sur la table en le recouvrant d'un bol ou d'un film alimentaire sur le dessus.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à partir de viande fraîche ; il est préférable d'utiliser un mélange de porc et de bœuf, la garniture sera plus juteuse et plus savoureuse. Dans un bol avec la viande hachée, ajoutez les oignons finement hachés, le sel et le poivre noir moulu au goût, un peu d'eau froide et remuez rapidement jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous pouvez procéder à la formation de pâtés. Divisez la pâte en 12 à 15 morceaux, en fonction de la taille souhaitée des produits finis, le mien s'est avéré être des chebureks trop gros, bien que les tartes aux chebureks soient à peu près de la même taille, et chaque tarte peut être appelée en toute sécurité une portion complète, je je pense que tu peux les rendre plus petits.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez chaque morceau en boule, pressez-le pour former un gâteau plat et roulez-le en une fine couche. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la farine sur la surface de travail pendant le roulage ; la pâte est facile à travailler et ne colle pas au plan de travail. Si vous voulez que les pâtés soient lisses et beaux, de même taille, des cercles de pâte peuvent être découpés sur une soucoupe avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez une cuillère à soupe de viande hachée sur chaque morceau de pâte, en la répartissant soigneusement sur une moitié, et recouvrez la garniture avec l'autre moitié de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Scellez les bords de la tarte en les pinçant avec une fourchette pour que le jus de la garniture ne s'écoule pas lors de la friture et que les galettes soient plus belles.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Placez les pâtés dans l'huile et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Placez les pâtés sur une assiette avec une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé par le papier. Transférez-les ensuite dans un plat de service. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maraly

19.08.2023

4.9

Merci à l'auteur pour la recette claire ! Pour que les pâtés aient une croûte croustillante sur le dessus, vous devez pétrir le tetso correctement. Je fais une pâte similaire dans de l'eau tiède, et non dans de l'eau bouillante et je verse plus de vodka)

Eleno4ka

19.08.2023

4.5

J'ai décidé de faire des chebureki à partir de pâte à choux. J'ai fait préparer la viande hachée à l'avance, et pétrir la pâte à choux était un plaisir ! Il se pétrit rapidement et facilement, s'étale parfaitement jusqu'à devenir très fin et ne se déchire pas et n'éclate pas lors de la friture. Recette sympa ! Merci Snezhana!