Pasticci a base di pasta choux

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i chebureki con la pasta choux? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno e i prodotti finiti risultino più teneri. Fai bollire l'acqua. Versare un bicchiere di farina in una ciotola profonda, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere la farina setacciata rimanente, sbattere l'uovo di gallina, aggiungere sale, zucchero, vodka e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio.

3. PASSO 3

   

   Quando il composto inizierà ad amalgamarsi, adagiatelo su un tavolo infarinato e continuate a lavorare l'impasto con le mani finché non diventerà liscio ed elastico. La pasta choux per pasticcini è pronta. Lasciatelo sul tavolo, coprendolo con una ciotola o una pellicola trasparente sopra.

4. PASSO 4

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Puoi preparare tu stesso la carne macinata con carne fresca; è meglio usare un misto di carne di maiale e di manzo, il ripieno risulterà più succoso e saporito. In una ciotola con carne macinata, aggiungere le cipolle tritate finemente, sale e pepe nero macinato a piacere, un po 'd'acqua fredda e mescolare velocemente fino a quando la massa diventa omogenea.

5. PASSO 5

   

   Puoi procedere alla formazione dei pasticcini. Dividi l'impasto in 12-15 pezzi, a seconda della dimensione desiderata dei prodotti finiti, i miei si sono rivelati cheburek troppo grandi, anche se le torte cheburek hanno più o meno la stessa dimensione e ogni torta può tranquillamente essere definita una porzione intera, io pensi di poterli rimpicciolire.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare ogni pezzo in una palla, pressarlo in una torta piatta e arrotolarlo in uno strato sottile. Non è necessario aggiungere farina al piano di lavoro durante la laminazione; l'impasto è facile da lavorare e non si attacca al piano di lavoro. Se vuoi che i pasticcini risultino lisci e belli, della stessa dimensione, puoi ritagliare dei cerchi di pasta su un piattino con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Adagiate su ogni pezzo di pasta un cucchiaio di carne macinata, distribuendola con cura su una metà, e ricoprite il ripieno con l'altra metà di pasta.

8. PASSO 8

   

   Sigillare i bordi della torta pizzicandoli con una forchetta in modo che il succo del ripieno non fuoriesca durante la frittura e le polpette risultino più belle.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Mettete i pasticcini nell'olio e friggeteli a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Disporre i pasticcini su un piatto con un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta. Trasferiteli quindi su un piatto da portata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

maral

19.08.2023

4.9

Grazie all'autore per la ricetta chiara! Affinché i pasticcini risultino con una crosta croccante sopra, è necessario impastare correttamente il tetso. Faccio un impasto simile in acqua tiepida, e non in acqua bollente e verso più vodka)

Eleno4ka

19.08.2023

4.5

Ho deciso di preparare i chebureki con la pasta choux. Ho fatto preparare in anticipo la carne macinata e impastare la pasta choux è stato un piacere! Si impasta velocemente e facilmente, si stende perfettamente fino a raggiungere uno stato molto sottile e non si strappa né scoppia durante la frittura. Bella ricetta! Grazie Snezhana!