Manzo di maiale macinato - 58 ricette di cucina

La carne macinata di maiale e manzo è facile da preparare a casa. Per fare questo, prendi uguali quantità di maiale e manzo e tritali attraverso un tritacarne, preferibilmente due volte. Aggiungi sale, pepe e altre spezie. Più un uovo crudo per fissare, che può essere sostituito con mezza patata cruda, grattugiata su una grattugia fine.

Per non soffrire e perdere tempo, questo prodotto può essere acquistato già pronto, fortunatamente esistono in enormi quantità ricette di piatti con carne mista di maiale e manzo. Il suo contenuto calorico è di 218 kcal, BJU: 17,1, 16,6 e 0,1, rispettivamente.

Qualsiasi carne macinata, acquistata o fatta in casa, può essere resa più tenera e morbida se si sbatte bene la carne sulla superficie del tavolo. Per fare questo prendete la carne macinata con le mani e sbattetela bene sul tavolo. E così quindici volte.

Se hai intenzione di ricavarne delle cotolette, prova ad aggiungere non una cipolla cruda, ma fritta nell'olio: il gusto delle cotolette migliorerà in modo significativo.

A seconda delle preferenze di gusto, questa carne macinata può essere resa più o meno magra o grassa. Per fare questo, aggiungi più o meno carne di manzo. A molti, al contrario, piace quando c'è più carne di maiale. Le proporzioni accettabili non sono solo 50:50, ma anche 25:75, 40:60 e in qualsiasi direzione. Per eliminare il grasso in eccesso dalla carne macinata, aggiungere il pangrattato passato al tritacarne. Aggiunge anche massa alla carne macinata (si ottengono più cotolette).

Per rendere la carne macinata più malleabile per la modellazione, prima dell'ultima lavorazione (dopo averla sbattuta in tavola), è necessario metterla in frigorifero per almeno mezz'ora. In seguito i canederli saranno più facili da riempire, le cotolette aderiranno meglio e il rotolo non si sfalderà.