Mititei in moldavo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare i mititei in stile moldavo? Prepara il tuo cibo. La carne macinata è solitamente mista, maiale e manzo 1:1. Ma puoi usarlo a tuo piacimento, da qualsiasi tipo di carne. La carne macinata è adatta sia acquistata che fatta in casa. È meglio usare l'amido di mais; rende gli acari più teneri.

2. PASSO 2

   

   Mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete l'amido di mais, il sale, il bicarbonato e il pepe nero macinato.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungerlo alla ciotola con la carne macinata. L'aglio può essere tritato in qualsiasi modo conveniente: usando un coltello, una grattugia o uno spremiaglio. Mescolare il composto fino a distribuire uniformemente i prodotti.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte nella carne macinata e mescolare nuovamente accuratamente. Il latte può richiedere da 60 a 100 ml, a seconda del contenuto di umidità della carne macinata stessa. È meglio aggiungere il latte alla carne macinata in parti e controllare la consistenza per vedere se ne serve altro.

5. PASSO 5

   

   Affinché la carne macinata diventi densa, deve essere sbattuta accuratamente. Per fare questo, prendi tra le mani un pezzo di carne macinata, sollevalo sopra la ciotola e gettalo indietro. Fatelo circa 15 volte. Questo è un punto importante! Grazie a questa battitura, la carne macinata verrà fritta in salsicce dense e non si sfalderà. Coprite il contenitore con la carne macinata con un coperchio oppure coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.

6. PASSO 6

   

   Dividete la carne macinata preparata in parti uguali e formate dei salsicciotti, lunghi circa 7 centimetri e spessi 2-3 centimetri. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, bagnatele periodicamente con acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Trasferire i mititei nella padella e friggerli su tutti i lati fino a doratura. Togliere la padella dal fuoco. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Disporre le cipolle in una pirofila, distribuendole su tutta la superficie. Disporre i mititei fritti sulla cipolla.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere nella padella i grani di pepe nero e le foglie di alloro.

10. PASSO 10

    

    Versare l'acqua nello stampo in modo che raggiunga la metà delle salsicce.

11. PASSO 11

    

    Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi: usa la tua attrezzatura come guida. I mititei dovranno risultare ben dorati in superficie.

12. PASSO 12

    

    Toglieteli dal forno, disponeteli insieme alle cipolle nei piatti e servite.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

•Ludmilla•

14.09.2023

4.8

Che piatto interessante, grazie. Queste polpette sono fatte con carne di maiale e di manzo e le consiglio.

tatyanochka2022

14.09.2023

4.8

Ho preparato i mititei moldavi con carne di maiale macinata fatta in casa con l'aggiunta di amido, soda, sale, condimenti, aglio e latte. Dopo aver impastato la carne macinata, sbattetela e mettetela in frigorifero per 3 ore. Ho formato i mititi con le mani bagnate, la carne macinata è risultata tenera e appiccicosa. Ho preparato delle salsicce della dimensione di circa 7 centimetri, come indicato nella ricetta. Li ho fritti in olio vegetale fino a doratura. Poi l'ho messo in uno stampo sopra le cipolle fritte, ho aggiunto i grani di pepe, le foglie di alloro e ho versato il brodo. Stufato in forno per 30 minuti. I mititei stufati sono aumentati di volume di 1,5 volte. Al gusto mi ricordavano salsicce succose, aromatiche, dense ed elastiche. Molto gustoso! Grazie mille per la ricetta!

Arishka

14.09.2023

4.8

I mititei in stile moldavo sono originali cotolette di salsiccia, molto succose e tenere. Se ne sono semplicemente innamorati dal primo morso. Grazie mille per la ricetta!