Mititei auf Moldauisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mititei im moldauischen Stil? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Hackfleisch wird in der Regel gemischt, Schweinefleisch und Rindfleisch 1:1. Sie können es aber nach Belieben aus jeder Fleischsorte verwenden. Hackfleisch eignet sich sowohl gekauft als auch selbstgemacht. Es ist besser, Maisstärke zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und fügen Sie Maisstärke, Salz, Backpulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen, hacken und zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Knoblauch kann auf jede bequeme Weise gehackt werden: mit einem Messer, einer Reibe oder einer Knoblauchpresse. Rühren Sie die Mischung, bis die Produkte gleichmäßig verteilt sind.

4. SCHRITT 4

   

   Milch zum Hackfleisch gießen und nochmals gründlich vermischen. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hackfleisches selbst kann Milch zwischen 60 und 100 ml aufnehmen. Lieber Milch portionsweise zum Hackfleisch geben und die Konsistenz prüfen, ob noch mehr nötig ist.

5. SCHRITT 5

   

   Damit das Hackfleisch dicht wird, muss es gründlich geschlagen werden. Nehmen Sie dazu ein Stück Hackfleisch in die Hand, heben Sie es über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Tun Sie dies etwa 15 Mal. Das ist ein wichtiger Punkt! Dank dieses Schlagens wird das Hackfleisch zu dichten Würstchen gebraten und zerfällt nicht. Den Behälter mit dem Hackfleisch mit einem Deckel abdecken oder mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern.

6. SCHRITT 6

   

   Das vorbereitete Hackfleisch in gleiche Teile teilen und daraus etwa 7 Zentimeter lange und 2-3 Zentimeter dicke Würste formen. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese regelmäßig mit kaltem Wasser.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mititei in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebeln in eine Auflaufform und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Die gebratenen Mititei auf die Zwiebel legen.

9. SCHRITT 9

   

   Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie Wasser so in die Form, dass es bis zur Mitte der Würstchen reicht.

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrer Ausrüstung. Die Mititei sollten oben gut gebräunt sein.

12. SCHRITT 12

    

    Aus dem Ofen nehmen, zusammen mit den Zwiebeln auf Tellern anrichten und servieren.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

•Ludmila•

14.09.2023

4.8

Was für ein interessantes Gericht, danke. Diese Fleischbällchen werden aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt und ich empfehle sie.

tatyanochka2022

14.09.2023

4.8

Ich habe moldauische Mititei aus hausgemachtem Schweinehackfleisch unter Zugabe von Stärke, Soda, Salz, Gewürzen, Knoblauch und Milch zubereitet. Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, schlagen Sie es und stellen Sie es für 3 Stunden in den Kühlschrank. Die Milben habe ich mit nassen Händen geformt, das Hackfleisch ist zart und klebrig geworden. Ich habe, wie im Rezept angegeben, etwa 7 Zentimeter große Würstchen gemacht. Ich habe sie in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann habe ich es in eine Form auf die Röstzwiebeln gegeben, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugefügt und mit der Brühe aufgegossen. 30 Minuten im Ofen gedünstet. Das Volumen der gedünsteten Mititei nahm um das 1,5-fache zu. Geschmacklich erinnerten sie mich an saftige, aromatische Würstchen, dicht und elastisch. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Arishka

14.09.2023

4.8

Mititei nach moldauischer Art sind originale Wurstkoteletts, sehr saftig und zart. Sie haben sich einfach vom ersten Bissen an in sie verliebt. Vielen Dank für das Rezept!