ポジクンチキ

Name: ポジクンチキ
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 350 グラム 小麦粉; 1 鶏の卵; 4 大さじ サワークリーム; 0.5 ティースプーン 塩; 100 ml 水; 450 グラム 豚ひき肉; 1 球根玉ねぎ; 味わう 塩; 味わう 挽いた黒胡椒; 100 ml 水; 2 大さじ 植物油

薄い生地にジューシーなお肉が入ったパイが美味しい！ポシクンチキは、薄い生地とジューシーな肉の詰め物が入った小さなウラルのパイです。パイを噛むと肉汁があふれ出すので、その名前が付けられました。私たちの地域はこれらのパイの発祥の地であるため、ここでは非常に人気があります。

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ノラ・デイビス

レシピ作成者

カロリー

375kcal

たんぱく質

15g

脂質

18g

炭水化物

33g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

350グラム

1

4大さじ

0.5ティースプーン

100ml

450グラム

1

味わう

味わう

100ml

2大さじ

手順

調理時間: 40 分

ステップ 1
リストに従って材料を準備しましょう。まずは生地の準備から始めましょう。鶏卵を深いボウルに入れ、サワークリームを加え、冷たくてきれいな水を注ぎます。塩を加え、均一な混合物が得られるまで泡立て器で成分を混ぜます。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけて、この製品に含まれる異物や糸くずを取り除き、小麦粉に酸素を浸透させます。ふるった小麦粉を液体混合物の入ったボウルに注ぎます。すべての小麦粉を一度に加える必要はありません。生地が詰まらないように少しずつ加えていきます。
ステップ 3
小麦粉をまぶしたテーブルの上で手でこね続けます。滑らかな弾力のある生地に練ります。ボウルに入れ、タオルまたはラップで覆い、室温で30分間休ませます。
ステップ 4
その間にパイの詰め物を準備します。既製のひき肉を使用することも、新鮮な肉から自分で作ることもできます。お好みの肉を使用できます。牛と豚の合挽き肉を混ぜるとさらに美味しくなります。みじん切りにした玉ねぎ、塩、黒コショウをひき肉の入ったボウルに加え、冷水を注ぎます。材料を滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 5
小麦粉をまぶした作業台の上で、休ませた生地を薄いソーセージに丸め、いくつかの小片に切ります。パイは餃子のように小さく、薄いフラットケーキに丸めます。
ステップ 6
各生地ボールの中心に大さじ1杯の肉フィリングを置きます。揚げ中に詰め物のジュースが漏れないように、生地の端をしっかりと締めてパイを形成します。
ステップ 7
フライパンに植物油を注ぎます。温めましょう。熱した油の上にパイを置きます。中火で片面をきつね色になるまで5分間焼きます。
ステップ 8
次にパイをひっくり返し、裏面を黄金色になるまで揚げます。パイの中身をよりよく揚げるために、フライパンに蓋をして、パイをさらに数分間火の上に置きます。パイをフライパンから取り出し、紅茶、コーヒー、またはココアと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！