パイ生地 - 79 料理レシピ

パイはいくつかの方法で調理されます。大量の油を入れたフライパンで焼く方法と、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上でオーブンで焼く方法です。最初のものは非常に気取らないもので、種なし、濃厚、シンプルまたは複雑など、シェフが選んだ生地を使用します。 2番目の要件については、それは少し高くなります。パイの生地はよく焼くことができ、ゴムにならず、柔らかくて風通しが良くなければなりません。理想的なオプション: イーストまたはパイ生地。

イーストを使わずにケフィアを使って揚げパイ用の良い生地を準備する方が良いです。柔軟性があり、作業性が高く、立ち上がりに時間がかかりません。そして数分で捏ねることができます。小麦粉、ケフィア、ソーダ、植物油などの製品はシンプルで手頃な価格なので、店に買いに行く必要さえありません。塩および/または砂糖は料理人の好みに応じて追加されます。混練後、柔らかく弾力のあるパイ生地が得られます（レシピはこのセクションのWebサイトにあります）。丸めて完璧に成形し、バラバラにならず、形状を保ちます。味については、実際に食べてみてご自身の目で確かめてください。これは、ピザ、パイ、フラットブレッドなど、あらゆる焼き菓子に当てはまります。それが酵母の類似体と呼ばれることは偶然ではありません。

このケースには、イーストを含むパイ生地のレシピが適しています。ただし、過度に豊富な食品をやめて、最小限の製品に制限することをお勧めします。結局のところ、このベーキングで重要なのは生地ではなく、詰め物です。材料：小麦粉、水（お好みの液体）、植物油、イースト。上の例のように、塩と砂糖はお好みで好みに合わせてください。

優れたオプションは、イーストを使用しないパイ生地です。こうして作ったパイは驚くほど美味しいです。詰め物は何でも構いません：甘いものでもおいしいものでも。数分で焼き上がるので、子供から大人まで、朝食や夕食、職場や外出先での簡単な軽食に適しています。この方法でのパイ生地の準備方法については、このセクションを参照してください。

この料理のカロリーを最小限に抑えるには、パイ生地のレシピで普通の水を必要とする箇所に固執することをお勧めします。