泡が入ったサクサクのチェブレック生地

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。チェブレクの生地の古典的なレシピには、チェブレクと同様に、小麦粉、塩、水の 3 つの材料のみが含まれます。しかし、ちょっとしたコツを使えば、ウォッカと植物油を加えることで生地が扱いやすくなり、生地を薄く伸ばすことができ、完成したパイをサクサクとした泡立たせることができます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を深いボウルにふるい入れます。小麦粉を酸素で飽和させるため、また小麦粉に存在するすべての異物や不純物を除去するために、小麦粉をふるいにかける必要があります。別の容器に冷たい沸騰したお湯を注ぎ、塩を溶かします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の入ったボウルに塩水を注ぎ、すぐに植物油とウォッカを加えます。

4. ステップ 4

   

   ボールを作り、打ち粉をした作業台の上に生地を置き、生地が手にくっつかなくなるまでこね続けます。生地をボウルに入れ、タオルで覆い、室温で15分間生地を休ませます。その間に、ペーストの詰め物を準備できます。

5. ステップ 5

   

   指定された時間が経過したら、生地を再度こねる必要があり、より滑らかで弾力性のある生地になります。生地の準備ができました。モデリングとペーストの揚げ作業に進むことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

05.08.2023

4.8

こねた後のパリパリとした泡が立ち上がったペーストの生地は、袋に入れたままキッチンテーブルに置かれ、滑らかで弾力がありますが、かなり堅くなりました。したがって、各ピースを伸ばす前に、柔らかくなるまで放置する必要がありました。生地は破れることなく薄い層にうまく延ばされ、同時に粘り強くくっつきました。これを使用する場合、打ち粉のために追加の小麦粉は必要ありませんでした。チェブレクは本当に泡立ててカリカリになりました。このレシピは、組成に含まれる植物油の量が多いことと、少量のウォッカの含有量が他のレシピと異なり、揚げたペーストが非常にカリカリでサクサクになります。結果、大きなチェブレクが7個ゲットできました。生地が気に入りました、ペーストはとても美味しかったです！

スタニスラフ・グリャコフ

05.08.2023

5

小さじ1杯のウォッカを20杯分追加しました。このテストの後、頭が痛くなりました。何も考えていませんでした。そんな小さなことでは何も起こらないと思いましたが、それでも効果はありました

ウリア・ウフ

05.08.2023

4.9

面白いレシピなのでメモしておきます。チェブレキをシュー生地で作ってみました、とても美味しかったです！