Knuspriger Cheburek-Teig mit Blasen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Das klassische Teigrezept für Tschebureks besteht wie der Tscheburek nur aus drei Komponenten: Mehl, Salz und Wasser. Doch mit einem kleinen Trick lässt sich der Teig durch die Zugabe von Wodka und Pflanzenöl besser handhaben, lässt sich dünner ausrollen und die fertigen Kuchen werden knusprig und sprudelnd.

2. SCHRITT 2

   

   Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Es ist notwendig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen und alle darin enthaltenen Fremdkörper und Verunreinigungen zu entfernen. Gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser in einen anderen Behälter und lösen Sie das Salz darin auf.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Salzwasser in eine Schüssel mit Mehl, fügen Sie sofort Pflanzenöl und Wodka hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Kugel formen, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und weiterkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung für die Pasteten vorbereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig noch einmal geknetet werden, damit er geschmeidiger und elastischer wird. Der Teig ist fertig. Sie können mit dem Modellieren und Braten von Pasteten fortfahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

05.08.2023

4.8

Der Teig für Pasteten mit knusprigen Blasen lag nach dem Kneten in einer Tüte auf meinem Küchentisch und wurde glatt und elastisch, aber ziemlich zäh. Daher musste jedes Stück vor dem Ausrollen ruhen, damit es weich wurde. Der Teig ließ sich gut zu einer dünnen Schicht ausrollen, ohne zu reißen, und klebte gleichzeitig fest zusammen. Bei der Verarbeitung war kein zusätzliches Mehl zum Bestäuben erforderlich. Die Pasteten sind sehr sprudelnd und knusprig geworden. Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen durch die größere Menge Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung und den Gehalt einer kleinen Menge Wodka, was die frittierten Pasteten zusammen so knusprig und flockig macht. Als Ergebnis habe ich 7 große Pasteten bekommen. Der Teig hat mir gut gefallen, die Pasteten sind sehr lecker!

Stanislav Gulyakov

05.08.2023

5

Wir haben einen Teelöffel Wodka hinzugefügt, für 20 Portionen, nach diesem Test taten uns die Köpfe weh, ich dachte nichts, so ein kleines Ding würde nichts bringen, aber es tat trotzdem

ulia-uf

05.08.2023

4.9

Interessantes Rezept, ich mache mir Notizen. Ich habe Chebureki mit Brandteig probiert, es ist großartig geworden!