Manti-Teig auf Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Salz in kaltem Wasser auflösen und Öl hinzufügen. Mehl wird auf den Tisch daneben gesiebt.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl ins Wasser geben und den Teig kneten. Abhängig von den Temperaturen, der Qualität der Produkte, der Luftfeuchtigkeit, der Stimmung der Hausfrau und der Lage der Planeten kann der Teig mehr oder weniger Mehl benötigen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig zunächst in einer Schüssel kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Dann legen sie den Teig auf den Tisch. Sie kneten mit der Faust – das Video zeigt sehr gut das jahrhundertealte Können und die Liebe für das Gericht. Schauen Sie sich das unbedingt an.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig wird zur Hälfte gefaltet und mit der Faust zu einem Fladen geknetet.

6. SCHRITT 6

   

   Dies wird viele Male wiederholt.

7. SCHRITT 7

   

   Dann beginnen sie mit dem Ausrollen mit einem langen, dünnen Nudelholz.

8. SCHRITT 8

   

   Wickeln Sie den Teig nicht zu fest um das Nudelholz und rollen Sie ihn aus, wobei Sie den Teig mit den Händen leicht zu den Seiten strecken. Man sagt, dass sich der Teig so von selbst rollt.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn der Tisch kleiner wird, ist der Teig fertig. Es sollte dünn sein, aber in Maßen, damit es beim Modellieren und Kochen nicht reißt. Der Teig wird in mehreren Schichten gefaltet. Dies wird auch im Video gut gezeigt.

10. SCHRITT 10

    

    Über die Falten schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn der Teig ausgerollt wird, entstehen lange Bänder mit einer Breite von 5 bis 7 cm. Die Bänder werden übereinander gestapelt.

12. SCHRITT 12

    

    Jetzt in Quadrate schneiden. Die Grundlagen für Manti sind fertig.

13. SCHRITT 13

    

    Für die Füllung Hackfleisch (Lamm) mit Zwiebeln verwenden.

14. SCHRITT 14

    

    Manti werden in Dampfgarern (Mantyshnitsa, Caskan) zubereitet, wobei die Scheiben mit Dampflöchern mit Öl eingefettet werden. Man sagt, dass man Mantarochen vor dem Entfernen mit Wasser besprühen muss – sie erwachen zum Leben und werden sehr attraktiv anzusehen.

Kommentare zum Rezept

Lilie

03.11.2023

4.7

Ich habe mich an das Rezept gehalten und nichts geändert! Der Teig für Manti auf Wasser hat mir sehr, sehr gut gefallen, es macht Spaß, damit zu arbeiten, ihn auszurollen, zu formen, er behält seine Form, lässt sich gut formen und die Manti sehen damit sehr schön aus! Vielen Dank!

Weihnachtsbaum

03.11.2023

5

Beim Manti-Test auf Wasser wurde mein Manti nicht nur lecker, sondern einfach großartig! Der Teig entscheidet wirklich alles, wer hätte das gedacht! Ich werde dieses Rezept immer wieder machen! Danke an den Autor!