Impasto Manti sull'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Sciogliere il sale in acqua fredda e aggiungere l'olio. La farina viene setacciata sul tavolo vicino.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere la farina all'acqua e impastare la pasta. A seconda della temperatura, della qualità dei prodotti, dell'umidità dell'aria, dell'umore della massaia e della posizione dei pianeti, l'impasto può richiedere più o meno farina.

3. PASSO 3

   

   Lavorare prima l'impasto in una ciotola.

4. PASSO 4

   

   Quindi spostano l'impasto sul tavolo. Impastano con il pugno: il video mostra molto bene l'antica maestria e l'amore per il piatto. Assicurati di controllarlo.

5. PASSO 5

   

   L'impasto viene piegato a metà e impastato con un pugno in una torta piatta.

6. PASSO 6

   

   Questo viene ripetuto molte volte.

7. PASSO 7

   

   Poi, utilizzando un mattarello lungo e sottile, iniziano a stenderlo.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere l'impasto attorno al mattarello non molto stretto e arrotolarlo, allungando leggermente l'impasto ai lati con le mani. Dicono che è così che l'impasto si arrotola da solo.

9. PASSO 9

   

   Quando il tavolo diventa piccolo, l'impasto è pronto. Dovrebbe essere sottile, ma con moderazione in modo che non si strappi durante la modellazione e la cottura. L'impasto viene piegato in più strati. Anche questo è ben mostrato nel video.

10. PASSO 10

    

    Taglia attraverso le pieghe.

11. PASSO 11

    

    Quando la pasta viene srotolata si ottengono dei lunghi nastri, larghi 5-7 cm. I nastri sono impilati uno sopra l'altro.

12. PASSO 12

    

    Ora tagliamo a quadratini. Le basi per i manti sono pronte.

13. PASSO 13

    

    Per il ripieno utilizzare carne macinata (agnello) con cipolle.

14. PASSO 14

    

    I manti vengono preparati in vaporiere (mantyshnitsa, caskan), ungendo con olio i dischi dotati di fori per il vapore. Dicono che prima di rimuovere le mante, devi cospargerle con acqua: prendono vita e diventano molto attraenti da guardare.

Commenti sulla ricetta

Giglio

03.11.2023

4.7

Ho seguito la ricetta e non ho cambiato nulla! Mi è davvero piaciuto molto l'impasto per i manti sull'acqua, è un piacere lavorarlo, stenderlo, scolpirlo, mantiene la sua forma, si modella bene e i manti sembrano molto belli! Grazie mille!

Albero di Natale

03.11.2023

5

Con il test delle manti sull'acqua, le mie manti sono diventate non solo gustose, ma semplicemente fantastiche! L'impasto decide davvero tutto, chi l'avrebbe mai detto! Farò questa ricetta ancora e ancora! Grazie all'autore!