Тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Классический рецепт теста для чебуреков как в чебуречной включает всего три компонента: муку, соль и воду. Но если небольшая хитрость, добавление водки и растительного масла сделает тесто более послушным, позволит раскатать его тоньше, а готовые пирожки из него хрустящими и пузырчатыми.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, чтобы насытить ее кислородом, а также удалить все имеющиеся в ней инородные тела и примеси. В другую емкость наливаем холодную кипяченую воду, растворяем в ней соль.

3. ШАГ 3

   

   Соленую воду вливаем в миску с мукой, сразу же добавляем растительное масло и водку.

4. ШАГ 4

   

   собираться в комок, выкладываем тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжим замес, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Кладем тесто в миску, накрываем ее полотенцем, оставляем тесто отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре. Тем временем можно приготовить начинку для чебуреков.

5. ШАГ 5

   

   Через указанное время тесто следует еще раз помесить, так оно станет более гладким и эластичным. Тесто готово. Можно переходить к лепке и жарке чебуреков. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

05.08.2023

4.8

Тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее после замеса полежало у меня на кухонном столе в пакете и стало гладким и эластичным, но довольно крутым. Поэтому перед тем, как раскатывать каждый кусочек, ему нужно было давать настояться для размягчения. Тесто хорошо раскатывалось в тонкий пласт, при этом не рвалось, в то же время цепко склеивалось. При работе с ним не потребовалось дополнительной муки для подпыла. Чебуреки получились и в правду пузырчатыми и хрустящими. Этот рецепт отличается от других бОльшим количеством растительного масла, входящим в его состав, и содержанием незначительного количества водки, что в сумме делает жареные чебуреки такими хрустящими и слоистыми. В итоге у меня получилось 7 крупных чебуреков. Тесто понравилось, чебуреки очень вкусные!

СтаниславГуляков

05.08.2023

5

Добавили чайную ложку водки, на 20 порций, у нас головы заболели после этого теста, думал ничего, такая кроха ничего не сделает а все таки сделала

ulia-uf

05.08.2023

4.9

Интересный рецепт, возьму в заметки. Я пробовала чебуреки на заварном тесте, получается супер!