Тесто на манты на воде

Name: Тесто на манты на воде
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 0.5 л Вода; 1 кг Пшеничная мука; 1 стол.л. Соль; 2 стол.л. Подсолнечное масло

Настоящее тесто на манты пришло из глубины веков. Готовь его правильно. О тесте на манты многие спорят, длится это уже давно и будет длиться еще дольше. Говорят, что оно должно быть без яиц, это делает его резиновым. Еще говорят, что готовить нужно с душой. С этими двумя присказками я согласна, но сколько еще спорных моментов тут есть!..

144

216810

Наоми Джонс

Автор рецепта

Калории

496Ккал

Белки

16грамм

Жиры

6грамм

Углеводы

84грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

0.5л

1кг

1стол.л.

2стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
В холодной воде растворяют соль и добавляют масло. На стол рядом просеивают муку.
ШАГ 2
Подсыпая в воду муку, замешивают тесто. В зависимости от температур, качества продуктов, влажности воздуха, настроения хозяйки и расположения планет тесто может взять больше или меньше муки.
ШАГ 3
Месят тесто сначала в миске.
ШАГ 4
Потом перемещают тесто на стол. Вымешивают кулачком - на видео очень хорошо показано вековое мастерство и любовь к блюду. Посмотрите обязательно.
ШАГ 5
Тесто складывают пополам и кулачком разминают в лепешку.
ШАГ 6
Так повторяют много раз.
ШАГ 7
Потом при помощи длинной тонкой скалки-палочки начинают раскатывать.
ШАГ 8
Наматывают тесто на скалку не очень плотно и катают, чуть растягивая тесто руками в стороны. Говорят, что так тесто катает само себя.
ШАГ 9
Когда стола стало мало - тесто готово. Оно должно быть тонким, но в меру, чтобы не рвалось при лепке и варке. Тесто складывают в несколько слоев. Это тоже хорошо показано на видео.
ШАГ 10
Нарезают поперек складок.
ШАГ 11
Когда тесто разворачивают - получаются длинные ленты, 5-7 см в ширину. Ленты укладывают друг на друга.
ШАГ 12
Нарезают теперь на квадраты. Основы на манты готовы.
ШАГ 13
Для начинки используют рубленое мясо (баранину) с луком.
ШАГ 14
Готовят манты в пароварках (мантышницах, касканах), смазав диски с отверстиями для пара маслом. Говорят, что перед тем, как извлекать манты, нужно сбрызнуть их водой - они оживают и становятся очень привлекательными на вид.

Комментарии к рецепту

Лилия

03.11.2023

4.7

Делала все по рецепту, ничего не меняла! Очень-очень понравилось тесто на манты на воде, работать с ним приятно, раскатывать, лепить, держит форму, хорошо лепится, и манты выглядят очень красиво с ним!Спасибо большое!

Ёлка

03.11.2023

5

С тестом на манты на воде мои манты стали не просто вкусными, а просто потрясающими! Тесто действительно решает всё, кто бы мог подумать! Буду готовить по этому рецепту ещё и ещё! Спасибо автору!