Классическое лечо из перца пальчики оближешь

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лечо из помидор и перцев пальчики оближешь на зиму? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. Какие овощи лучше использовать? Для лечо хорошо подойдут сезонные сочные томаты и мясистые крупные перцы. Очень вкусно и ярко получается если использовать микс из красных, жёлтых и оранжевых плодов. Овощи тщательно помойте.

2. ШАГ 2

   

   Разрежьте помидоры на 4 части. По желанию удалите места крепления плодоножки. Базилик ополосните. Если вы используете сухой базилик вместо свежего, то сократите его количество в 3-4 раза по вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Отправьте помидоры и нарезанный фрагментами базилик в чашу блендера. Смешайте всё до однородного состояния .

4. ШАГ 4

   

   Чтобы получить идеально однородное томатное пюре, протрите его через сито. Этот шаг можно упустить по желанию.

5. ШАГ 5

   

   Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Каждую половинку нарежьте ещё на 2-3 дольки.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте перец в кастрюлю, залейте помидорной массой и поставьте на плиту. После закипания пламя убавьте до среднего и варите лечо около 10 минут. Ориентируйтесь на перец и его сорт. Если у вас толстостенные и мясистые плоды, то оставьте лечо провариться ещё на 5- 10 минут. Перцы должны стать чуть мягкими, но при этом не превратиться в кашу.

7. ШАГ 7

   

   В это время подготовьте остальные необходимые ингредиенты. Чеснок очистите, ополосните вместе с острым перцем под проточной водой. Я использовала сухой перец чили и уменьшила его количество, так как лечо с удовольствием едят дети. Отрегулируйте количество острого перца по своему вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в кастрюлю сахар, соль, чеснок с перцем, растительное масло и уксус. Аккуратно, чтобы не сломать кусочки перцев, перемешайте лечо. Попробуйте. Количество соли отрегулируйте до нужного вам вкуса. Проварите лечо около 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Наполните готовым лечо стерильные баночки до верху и закройте крышками.

10. ШАГ 10

    

    Переверните заготовку верх дном, оставьте под тёплым одеялом при комнатной температуре до полного остывания. Уберите лечо на длительное хранение в прохладное место.

11. ШАГ 11

    

    Из указанного количества продуктов у меня вышло 1600 мл. готового лечо. Я закрыла 3 банки по 500 мл. и осталась небольшая пиала на пробу.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.09.2023

4.9

Наконец-то я дождалась, когда поспеют красные перцы! Ведь самое время заготавливать лечо! Я варю сразу большую порцию, поэтому воспользовавшись калькулятором, увеличила порцию в несколько раз. Очень удобно! Порция у меня большая, поэтому мне было проще все перекрутить через мясорубку, через сито не стала процеживать и так прекрасно получилось) Перцы у меня не сильно крупные, резала их на четвертинки в основном. Солила по вкусу, т.е. немного побольше, а вот острого перца добавила поменьше. В итоге лечо из болгарского перца получилось очень вкусное, подливка такая томатно-островатая. Замечательный рецепт!

Maystin

11.09.2023

4.9

Лечо одна из любимейших заготовок назиму. Готовлю его каждый год. В этот раз решила добавить базилик как в этом рецепте. Брала разные сорта базилика и зеленый и фиолетовый. Запах с базиликом сразу другой! Все измельчала в блендере. Обычно острый перец в лечо не добавляют, но в этот раз немного перчиков чили для пикантности решилась добавить.Спасибо за рецепт, он сподвиг меня на маленький вкусный эксперимент

Фатима

11.09.2023

4.8

Здравствуйте! Очень вкусный рецепт но у меня вопрос если увеличить порцию то и уксус увеличивается вдвое?

Дочь Татьяна

11.09.2023

4.8

В заготовки, где много помидоров, уксус вообще не добавляю. В том числе и в лечо. Кислоты от томатов вполне достаточно.