Le lecho au poivre classique se lèche bien les doigts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho à partir de tomates et de poivrons à lécher les doigts pour l'hiver ? Préparez tous les produits répertoriés. Quels légumes est-il préférable d’utiliser ? Les tomates juteuses de saison et les gros poivrons charnus conviennent bien au lecho. Il s'avère très savoureux et lumineux si vous utilisez un mélange de fruits rouges, jaunes et oranges. Lavez soigneusement les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en 4 parties. Si vous le souhaitez, retirez les points de fixation de la tige. Rincez le basilic. Si vous utilisez du basilic séché au lieu du basilic frais, réduisez la quantité de 3 à 4 fois selon votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tomates et le basilic haché dans le bol d'un mixeur. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour obtenir une purée de tomates parfaitement lisse, passez-la au tamis. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les poivrons en deux, retirez la tige et le noyau avec les graines. Coupez chaque moitié en 2-3 tranches supplémentaires.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les poivrons dans une casserole, versez le mélange de tomates et placez sur le feu. Après ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire le lecho pendant environ 10 minutes. Focus sur le poivre et sa variété. Si vous avez des fruits à parois épaisses et charnus, laissez le lecho bouillir pendant encore 5 à 10 minutes. Les poivrons doivent devenir légèrement mous, mais ne pas se transformer en bouillie.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, préparez le reste des ingrédients nécessaires. Épluchez l'ail et rincez-le avec le piment sous l'eau courante. J'ai utilisé du piment sec et j'ai réduit sa quantité, car les enfants aiment manger du lecho. Ajustez la quantité de piment à votre convenance.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le sucre, le sel, l'ail et le poivre, l'huile végétale et le vinaigre dans une casserole. Avec précaution, pour ne pas casser les morceaux de poivron, remuez le lecho. Essaie. Ajustez la quantité de sel selon votre goût souhaité. Faites bouillir le lecho pendant environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez les bocaux stériles jusqu'en haut avec le lecho préparé et fermez les couvercles.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez la pièce et laissez-la sous une couverture chaude à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez le lecho pour un stockage à long terme dans un endroit frais.

11. ÉTAPE 11

    

    De la quantité spécifiée de produits, j'ai obtenu 1600 ml. prêt lecho. J'ai fermé 3 pots de 500 ml. et il restait un petit bol à essayer.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

11.09.2023

4.9

Enfin, j'ai attendu que les poivrons rouges mûrissent ! Après tout, il est temps de préparer le lecho ! Je cuisine une grande portion à la fois, donc à l'aide d'une calculatrice, j'ai augmenté la portion plusieurs fois. Très confortablement ! Ma portion est grande, il m'a donc été plus facile de tout broyer dans un hachoir à viande ; Je n'ai pas passé au tamis, et ça s'est très bien passé) Mes poivrons ne sont pas très gros, je les coupe principalement en quartiers. Salé au goût, c'est-à-dire un peu plus, mais ajouté moins de piment. En conséquence, le lecho à base de poivron s'est avéré très savoureux, la sauce était tellement épicée à la tomate. Magnifique recette !

Maystin

11.09.2023

4.9

Lecho est l'une des préparations hivernales préférées. Je le cuisine chaque année. Cette fois j'ai décidé d'ajouter du basilic comme dans cette recette. J'ai pris différentes variétés de basilic, vert et violet. L'odeur du basilic est tout de suite différente ! J'ai tout écrasé dans un mixeur. Habituellement, les piments forts ne sont pas ajoutés au lecho, mais cette fois, j'ai décidé d'ajouter quelques piments pour le piquant. Merci pour la recette, cela m'a donné envie de faire une petite expérience savoureuse

Fátima

11.09.2023

4.8

Bonjour! Une recette très savoureuse, mais j'ai une question : si vous augmentez la portion, est-ce que le vinaigre double ?

Fille Tatiana

11.09.2023

4.8

Je n’ajoute pas du tout de vinaigre aux préparations avec beaucoup de tomates. Y compris dans le traitement. L'acide des tomates est largement suffisant.