Klassischer Pfeffer-Lecho ist zum Fingerlecken gut

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lecho aus Tomaten und Fingerpaprika für den Winter? Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte vor. Welches Gemüse eignet sich am besten? Saftige Tomaten der Saison und fleischige große Paprika eignen sich gut für Lecho. Sehr lecker und leuchtend wird es, wenn Sie eine Mischung aus roten, gelben und orangen Früchten verwenden. Das Gemüse gründlich waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten in 4 Teile schneiden. Entfernen Sie bei Bedarf die Befestigungspunkte des Vorbaus. Basilikum abspülen. Wenn Sie getrocknetes Basilikum anstelle von frischem verwenden, reduzieren Sie die Menge je nach Geschmack um das 3- bis 4-fache.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Tomaten und das gehackte Basilikum in eine Mixerschüssel. Alles glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Um ein perfekt glattes Tomatenpüree zu erhalten, reiben Sie es durch ein Sieb. Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse mit Kernen entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in 2-3 weitere Scheiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika in einen Topf geben, die Tomatenmischung hineingeben und auf den Herd stellen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie den Lecho etwa 10 Minuten lang. Konzentrieren Sie sich auf den Pfeffer und seine Vielfalt. Wenn Sie dickwandige und fleischige Früchte haben, lassen Sie den Lecho noch 5-10 Minuten kochen. Die Paprika sollten leicht weich werden, aber nicht zu Brei werden.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen notwendigen Zutaten vor. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der scharfen Paprika unter fließendem Wasser abspülen. Ich habe trockene Chilischote verwendet und die Menge reduziert, da Kinder gerne Lecho essen. Passen Sie die Menge der scharfen Paprika nach Ihrem Geschmack an.

8. SCHRITT 8

   

   Zucker, Salz, Knoblauch und Pfeffer, Pflanzenöl und Essig in einen Topf geben. Rühren Sie den Lecho vorsichtig um, damit die Pfefferstücke nicht zerbrechen. Versuche es. Passen Sie die Salzmenge Ihrem gewünschten Geschmack an. Den Lecho etwa 5 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie sterile Gläser bis zum Rand mit dem vorbereiteten Lecho und schließen Sie die Deckel.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie das Werkstück um und lassen Sie es bei Raumtemperatur unter einer warmen Decke liegen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie den Lecho zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort auf.

11. SCHRITT 11

    

    Von der angegebenen Produktmenge habe ich 1600 ml bekommen. Fertig, Lecho. Ich habe 3 500-ml-Gläser verschlossen. und es blieb noch eine kleine Schüssel zum Probieren übrig.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

11.09.2023

4.9

Schließlich wartete ich darauf, dass die roten Paprikaschoten reif waren! Schließlich ist es Zeit, Lecho zuzubereiten! Ich koche eine große Portion auf einmal, also habe ich die Portion mit einem Taschenrechner mehrmals erhöht. Sehr bequem! Meine Portion ist groß, daher war es für mich einfacher, alles durch einen Fleischwolf zu mahlen

Maystin

11.09.2023

4.9

Lecho ist eine der beliebtesten Winterzubereitungen. Ich koche es jedes Jahr. Dieses Mal habe ich beschlossen, Basilikum wie in diesem Rezept hinzuzufügen. Ich habe verschiedene Sorten Basilikum genommen, grün und lila. Der Geruch mit Basilikum ist sofort anders! Ich habe alles in einem Mixer zerkleinert. Normalerweise werden dem Lecho keine scharfen Paprikaschoten hinzugefügt, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, ein paar Chilischoten hinzuzufügen, um die Schärfe zu erhöhen. Danke für das Rezept, es hat mich zu einem kleinen leckeren Experiment inspiriert

Fatima

11.09.2023

4.8

Hallo! Ein sehr leckeres Rezept, aber ich habe eine Frage: Verdoppelt sich der Essig, wenn man die Portion erhöht?

Tochter Tatjana

11.09.2023

4.8

Bei Zubereitungen mit vielen Tomaten füge ich überhaupt keinen Essig hinzu. Einschließlich der Behandlung. Die Säure aus Tomaten reicht völlig aus.