Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln? Nehmen Sie nur frisches Gemüse, nicht überreif. Sie müssen dickwandige, saftige Paprikaschoten wählen, dann wird der Lecho besonders lecker.
SCHRITT 2
Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut aus. Nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen stellen und ebenfalls die Deckel auflegen. Schalten Sie 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser – 10 Minuten, 1 l – 15 Minuten. Für mich ist diese Sterilisationsmethode die bequemste, ich verwende sie seit vielen Jahren und sie hat mich nicht im Stich gelassen.
SCHRITT 3
Alle Gemüse in Streifen schneiden, nicht hacken, optimal 0,6-0,7 cm. Karotten können auf einer „koreanischen“ Reibe gerieben werden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder große Quadrate
SCHRITT 4
Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer Kochschüssel oder einem geeigneten Topf Wasser, Zucker und Salz (ich wiederhole: Salz ist überall anders, daher ist es besser, etwas weniger zu geben und dabei, wenn Sie Gemüse hinzufügen, nach Geschmack abzuschmecken und nach Bedarf hinzufügen), Pflanzenöl, zuletzt Essigessenz hinzufügen. Unter Rühren 4 – 5 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 5
Dann das Gemüse nach und nach dazugeben und jedes Mal aufkochen lassen. Wirf zuerst den Bogen.
SCHRITT 6
Dann Karotten.
SCHRITT 7
Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu.
SCHRITT 8
Zuletzt die Tomaten hinzufügen.
SCHRITT 9
Sobald es kocht, kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang bei starker Hitze. Die Heizzeit und der Heizmodus sind ungefähre Angaben
SCHRITT 10
Heiß in warme, sterile Gläser füllen. Beim Einschenken nehme ich das Becken nicht vom Herd
SCHRITT 11
Wischen Sie die gefüllten Gläser sauber, drehen Sie sie auf den Deckel, decken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ ab und lassen Sie sie abkühlen. Sofort an einen dunklen, kühlen Ort bringen. Lecho-Gläser werden mehr als ein Jahr gelagert, aber zuerst verzehrt.
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