Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln? Nehmen Sie nur frisches Gemüse, nicht überreif. Sie müssen dickwandige, saftige Paprikaschoten wählen, dann wird der Lecho besonders lecker.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut aus. Nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen stellen und ebenfalls die Deckel auflegen. Schalten Sie 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser – 10 Minuten, 1 l – 15 Minuten. Für mich ist diese Sterilisationsmethode die bequemste, ich verwende sie seit vielen Jahren und sie hat mich nicht im Stich gelassen.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Gemüse in Streifen schneiden, nicht hacken, optimal 0,6-0,7 cm. Karotten können auf einer „koreanischen“ Reibe gerieben werden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder große Quadrate

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer Kochschüssel oder einem geeigneten Topf Wasser, Zucker und Salz (ich wiederhole: Salz ist überall anders, daher ist es besser, etwas weniger zu geben und dabei, wenn Sie Gemüse hinzufügen, nach Geschmack abzuschmecken und nach Bedarf hinzufügen), Pflanzenöl, zuletzt Essigessenz hinzufügen. Unter Rühren 4 – 5 Minuten köcheln lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann das Gemüse nach und nach dazugeben und jedes Mal aufkochen lassen. Wirf zuerst den Bogen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann Karotten.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Zuletzt die Tomaten hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Sobald es kocht, kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang bei starker Hitze. Die Heizzeit und der Heizmodus sind ungefähre Angaben

10. SCHRITT 10

    

    Heiß in warme, sterile Gläser füllen. Beim Einschenken nehme ich das Becken nicht vom Herd

11. SCHRITT 11

    

    Wischen Sie die gefüllten Gläser sauber, drehen Sie sie auf den Deckel, decken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ ab und lassen Sie sie abkühlen. Sofort an einen dunklen, kühlen Ort bringen. Lecho-Gläser werden mehr als ein Jahr gelagert, aber zuerst verzehrt.

Kommentare zum Rezept

Maria

28.08.2023

4.5

Ich koche immer viel Lecho, daher ist das Rezept für mich relevant. Ich werde versuchen. Normalerweise koche ich Lecho mit Tomatenmark ohne Karotten und Zwiebeln. Jeder mag)))

Natalia M

28.08.2023

5

Jedes Jahr bereite ich Lecho für den Winter vor. Mir hat dieses Rezept gefallen

Rinetta

28.08.2023

4.6

Tolles Rezept! Von allen, die ich mir angesehen habe, hat mich die Tatsache fasziniert, dass man für den Saft nicht auf die Tomaten verzichten muss. Früher habe ich Lecho immer mit Tomatensaft und ohne Karotten gemacht. Ich habe das Gemüse streng nach Rezept genommen, aber noch 6 weitere Knoblauchzehen hinzugefügt. Der Lecho ist sehr saftig geworden. Ich habe die Gläser fest gefüllt und viel Marinade übrig gelassen. Ich habe es separat aufgerollt, 3 Gläser à 0,7. In unserer Familie lieben wir gedünsteten Kohl ohne Karotten und Zwiebeln und ganz ohne Gewürze, nur Salz und Tomatenmark. Marianad ist sehr aromatisch, deshalb habe ich beschlossen, es beim Schmoren von Kohl anstelle von Tomatenmark hinzuzufügen. Es ist sehr lecker geworden!!! Die Familie ist begeistert!!! Aus einem Rezept haben wir also 2 Gerichte auf einmal bekommen! Von der Gesamtmenge Gemüse habe ich 4 Gläser à 0,5, 2 Gläser à 0,7 dicht gepackt mit Gemüse und 3 Gläser Marinade bekommen.

Yalo Ireeva

28.08.2023

4.9

Das Rezept ist das gelungenste in all den Jahren meiner Zubereitung, sehr aromatischer und leckerer Lecho! Vielen Dank für das Rezept! Wir haben zuerst 1 kg Tomaten gemacht und dann, als wir sie gegessen hatten, noch ein paar Dosen mehr gemacht. Wir hatten süße Kuban-Tomaten, also haben wir 25 Gramm Salz pro 1 kg Tomate gegeben und es hat gut geklappt. Beim zweiten Mal gab es etwas mehr Paprika und weniger Zwiebeln, es war sehr nuklear. Wir haben dieses Rezept ausgedruckt und in das Familienkochbuch aufgenommen. Wir bitten den Autor einfach um weitere ähnliche Rezepte. Danke noch einmal!

Ninaola

28.08.2023

4.9

Danke, ich habe dich in das Kochbuch gezogen))

Tatiana

28.08.2023

4.9

Die Zubereitung des Lecho dauerte 2 Stunden. Ich habe es beim Kochen probiert – es war köstlich.

Schura

28.08.2023

4.8

Ninaola, meine Lieblingspaprika, im Winter öffne ich ein Glas und serviere sie gerne zu jedem Gemüse- oder Fleischgericht. Es ist durchaus richtig, dass man die Marinade erst ziehen lässt, die Paprika gut in ihrem Saft einweicht, das mache ich auch, und sie dann aufkocht. Nützliches Rezept!