Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з помідорів, болгарського перцю, моркви та цибулі? Беріть тільки свіжі овочі, не перезрілі. Перець потрібно вибирати товстостінний, соковитий, тоді лечо вийде особливо смачним.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте банки: вимийте з содою, добре промийте під проточною водою. Вологими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також накрити кришками. Включаємо 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуємо банки 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, я ним користуюся багато років, і він мене не підвів.

3. КРОК 3

   

   Всі овочі наріжте соломкою, не дрібно ріжте, оптимально 0,6-0,7 см. Моркву можна натерти на «корейській» тертці. Помідори наріжте кружальцями або великими квадратами

4. КРОК 4

   

   Приготуйте маринад: в ємності або підходящої каструлі змішайте воду, цукор, сіль (повторюю: сіль скрізь різна, тому краще класти трохи менше, а в процесі, додаючи овочі, пробувати на смак і додавати за потреби), рослинного масла, останньою додати оцтову есенцію. Залиште кипіти при помішуванні 4-5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Потім по одному додавати овочі, щоразу доводячи до кипіння. Спочатку кинь лук.

6. КРОК 6

   

   Потім морква.

7. КРОК 7

   

   Далі додайте болгарський перець.

8. КРОК 8

   

   В останню чергу додайте помідори.

9. КРОК 9

   

   З моменту закипання варити 20 - 30 хвилин на сильному вогні. Час і режим нагріву приблизні

10. КРОК 10

    

    Гарячим розлийте в теплі стерильні банки. Коли наливаю, таз з плити не знімаю

11. КРОК 11

    

    Наповнені банки протерти і перевернути на кришку, накрити «шубою» і дати охолонути. Відразу прибрати в темне прохолодне місце. Банки з лечо зберігаються більше року, але з'їдаються першими.

Коментарі до рецепту

Марія

28.08.2023

4.5

Я завжди багато готую лечо, тому рецепт для мене актуальний. Я спробую. Я зазвичай готую лечо з томатною пастою без моркви і цибулі. Всім подобається)))

Наталія М

28.08.2023

5

Кожен рік готую лечо на зиму. Цей рецепт мені сподобався

Рінетта

28.08.2023

4.6

Чудовий рецепт! З усіх, на які я дивився, мене вразив той факт, що вам не потрібно пропускати помідори для соку. Раніше я завжди робила лечо з томатним соком і без моркви. Овочі брала строго за рецептом, але додала ще 6 зубчиків часнику. Лечо вийшло дуже соковитим. Я щільно заповнила банки, залишивши багато маринаду. Закатала окремо, 3 банки по 0,7. У нас в родині люблять тушковану капусту без моркви і цибулі і взагалі без приправ, тільки сіль і томатна паста. Маріанад дуже ароматний, тому я вирішила додавати його при гасінні капусти замість томатної пасти. Вийшло дуже смачно!!! Сім'я в захваті!!! Так з одного рецепту ми отримали відразу 2 страви! Із загальної кількості овочів у мене вийшло 4 банки по 0,5, 2 банки по 0,7 щільно забиті овочами і 3 банки маринаду.

Яло Ірєєва

28.08.2023

4.9

Рецепт найвдаліший за всі роки мого приготування, дуже ароматне і смачне лечо! Дуже дякую за рецепт! Ми спочатку зробили 1 кг помідорів, а потім, коли їх з'їли, зробили ще купу банок. У нас кубанські помідори були солодкі, тому на 1 кг помідорів ми поклали 25 грамів солі, вийшло просто чудово. Другий раз було трохи більше перцю і менше цибулі, дуже ядерно. Ми роздрукували цей рецепт і помістили його в сімейну кулінарну книгу. Просто просимо автора побільше схожих рецептів. Знову дякую!

нінаола

28.08.2023

4.9

Дякую, затягнула в Кулінарну книгу))

Тетяна

28.08.2023

4.9

На приготування лечо пішло 2 години. Спробувала під час приготування - було смачно.

Шура

28.08.2023

4.8

нінаола, мій улюблений перець, взимку відкрию баночку і з радістю подам до будь-якої овочевої або м'ясної страви. Правда, ви спочатку даєте маринаду настоятися і добре просочуєте перець його соком, я теж так роблю, а потім кип’ятіть. Корисний рецепт!