Лечо з кабачків

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з кабачків на зиму? Спочатку підготуйте овочі: ретельно вимийте їх, потім очистіть моркву і наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або «полузунки». Цукіні наріжте кубиками або кружечками. У мене молодий кабачок повністю використаний. Якщо ви виберете старий, видаліть з нього шкірку і насіння. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Болгарський перець, як і моркву, наріжте соломкою, але побільше.

2. КРОК 2

   

   Тепер приступайте до помідорів. У кожному помідорі гострим ножем зробіть неглибокі надрізи хрест-навхрест і викладіть їх у глибоку миску. Далі закип'ятіть воду, потім залийте окропом ємність з помідорами і залиште їх там на хвилину. Потім зливаємо воду, даємо помідорам трохи охолонути і очищаємо від шкірки. Очищені помідори наріжте шматочками середнього розміру і пропустіть через м’ясорубку або блендер.

3. КРОК 3

   

   Візьміть велику каструлю з товстим дном і налийте в неї п'яту частину рослинної олії, поставте каструлю на вогонь. У вже розігріту олію викласти підготовлені раніше моркву і цибулю. Злегка обсмажити їх.

4. КРОК 4

   

   Коли цибуля і морква розм’якшаться, додайте нарізані раніше кабачки і болгарський перець, ще трохи олії. Потім посолити і тушкувати всі інгредієнти в каструлі 5 хвилин. Варіть лечо на середньому вогні. За потреби додайте рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Далі в каструлю до решти інгредієнтів додаємо томатне пюре, додаємо цукор і додаємо часник, подрібнений через чеснокодавку. Тушкуйте блюдо ще 15-20 хвилин, але на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності лечо вливаємо оцет і перемішуємо всі інгредієнти в каструлі.

6. КРОК 6

   

   Перед тим, як готувати лечо або будь-які інші заготовки на зиму, найкраще заздалегідь підготувати тару, щоб потім заготовки можна було відразу перекласти в тару. Готове лечо з кабачків розкласти по стерилізованим банкам. Потім переверніть банки і накрийте ковдрою або килимком до повного охолодження.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

02.10.2023

4.8

Приготувала лечо з кабачків на зиму. Я брала кабачки молоді, тому не довелося знімати з них ні шкірку, ні насіння. Ні кількість інгредієнтів, ні технологію приготування я не змінювала (тільки додала рослинне масло для смаження відразу, а не частинами). З цієї кількості у мене вийшло дві баночки лечо (1 л і 750 мл). 750 грамова баночка була майже повна, я скуштувала готове лечо))) Сподобалось! Дякую автору за рецепт!

Людмила

02.10.2023

4.9

Дуже цікавий рецепт, а головне не складний. Я завжди робила лечо тільки з солодкого болгарського перцю з товстими стінками, і виходило дуже смачно. але зараз обов'язково зроблю за вашим рецептом, тому що в моїй родині всі люблять кабачки. Думаю, що все разом буде дуже смачно, а головне взимку буде чим побалувати свою сім'ю. Дуже дякую за рецепт, я його вже додала в кулінарну книгу!)))

Дарія ☼

02.10.2023

4.6

Ви також можете спробувати цей варіант

Діанушкааа

02.10.2023

5

Як смачно виходить, хоча я і не знала, що таку страву можна ще й закатати

Люда

02.10.2023

4.8

Смачно як пальчики оближеш! Дякую за рецепт!

Ольга

02.10.2023

4.6

Підкажіть, будь ласка, 9% оцет чи есенцію?

Ольга

02.10.2023

4.6

Смачно