Lecho de courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho de courgettes pour l'hiver ? Préparez d’abord les légumes : lavez-les soigneusement, puis épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières à l’aide d’un couteau ou d’un « slider ». Coupez les courgettes en cubes ou en cercles. J'ai une jeune courgette entièrement utilisée. Si vous en choisissez un ancien, retirez-en la peau et les graines. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez le poivron, comme les carottes, en lanières, mais de plus grande taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez maintenant par les tomates. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes peu profondes en travers de chaque tomate et placez-les dans un bol profond. Ensuite, faites bouillir l'eau, puis versez de l'eau bouillante sur le récipient contenant les tomates et laissez-les là pendant une minute. Puis égouttez l'eau, laissez les tomates refroidir légèrement et retirez la peau. Coupez les tomates pelées en morceaux de taille moyenne et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une grande casserole à fond épais et versez-y un cinquième de l'huile végétale, mettez la poêle sur le feu. Placez les carottes et les oignons préalablement préparés dans l'huile déjà chauffée. Faites-les revenir légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque les oignons et les carottes ramollissent, ajoutez les courgettes et les poivrons préalablement hachés, ainsi qu'un peu d'huile. Ajoutez ensuite du sel et laissez mijoter tous les ingrédients dans une casserole pendant 5 minutes. Faites cuire le lecho à feu moyen. Ajouter de l'huile végétale au besoin.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, ajoutez la purée de tomates dans la poêle avec le reste des ingrédients, ajoutez le sucre et ajoutez l'ail écrasé au presse-ail. Laisser mijoter le plat encore 15 à 20 minutes, mais à feu doux. 5 minutes avant que le lecho soit prêt, versez le vinaigre et mélangez tous les ingrédients dans la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Avant de préparer le lecho ou toute autre préparation pour l'hiver, il est préférable de préparer le récipient à l'avance, afin que plus tard les préparations puissent être immédiatement transférées dans des récipients. Placez le lecho de courgettes fini dans des bocaux stérilisés. Retournez ensuite les bocaux et couvrez-les d'une couverture ou d'un tapis jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

02.10.2023

4.8

J'ai préparé du lecho de courgettes pour l'hiver. J’ai pris les courgettes jeunes, je n’ai donc pas eu à en retirer la peau ni les pépins. Je n'ai pas modifié la quantité d'ingrédients ni la technologie de cuisson (j'ai seulement ajouté de l'huile végétale pour la friture en une seule fois, et non par parties). De cette quantité, j'ai obtenu deux pots de lecho (1 litre et 750 ml). Le pot de 750 grammes était presque plein, j'ai goûté le lecho fini))) J'ai bien aimé ! Merci à l'auteur pour la recette!

Lyudmila

02.10.2023

4.9

Une recette très intéressante, et surtout pas compliquée. J'ai toujours préparé du lecho uniquement à partir de poivrons doux à parois épaisses, et cela s'est avéré très savoureux. mais maintenant je vais certainement le faire selon votre recette, car tout le monde dans ma famille aime aussi les courgettes. Je pense que dans l'ensemble, ce sera très savoureux et, surtout, en hiver, ce sera de quoi chouchouter votre famille. Merci beaucoup pour la recette, je l'ai déjà ajoutée au livre de cuisine !)))

Daria ☼

02.10.2023

4.6

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Dianeushkaaa

02.10.2023

5

Comme cela s'avère délicieux, même si je ne savais pas qu'un tel plat pouvait aussi être roulé ; d'habitude, si je le cuisinais, c'était sans ajouter de vinaigre, et nous le mangions en un jour, deux au maximum. Et maintenant, vous pouvez faire le plein de plats aussi délicieux pour l'hiver ! Pendant que vous mangez les courgettes, vous devez les faire cuire =) Juste une question, quelle courgette mûre utilisez-vous ? jeune ou peut-être vieux ? Pas un site, mais tout un réservoir de recettes utiles ! Je ne cesse d'admirer !

Luda

02.10.2023

4.8

Délicieux à lécher les doigts ! Merci pour la recette!

Olga

02.10.2023

4.6

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire si je dois ajouter 9 % de vinaigre ou d'essence ?

Olga

02.10.2023

4.6

Délicieux