Lecho di zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lecho dalle zucchine per l'inverno? Per prima cosa preparate le verdure: lavate accuratamente, poi sbucciate le carote e tagliatele a listarelle sottili utilizzando un coltello o una “slitta”. Tagliare le zucchine a cubetti o a cerchi. Ho una zucchina giovane che è completamente utilizzata. Se ne scegli uno vecchio, rimuovi la pelle e i semi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliate il peperone, come le carote, a listarelle, ma di dimensioni più grandi.

2. PASSO 2

   

   Ora iniziamo con i pomodori. Usando un coltello affilato, fai dei tagli trasversali superficiali in ogni pomodoro e mettili in una ciotola profonda. Successivamente, fate bollire l'acqua, quindi versate acqua bollente sul contenitore con i pomodori e lasciateli lì per un minuto. Quindi scolate l'acqua, lasciate raffreddare leggermente i pomodori e privateli della buccia. Tagliare i pomodori pelati a pezzi di media grandezza e passarli al tritacarne o al frullatore.

3. PASSO 3

   

   Prendi una pentola grande con un fondo spesso e versaci dentro un quinto dell'olio vegetale, metti la padella sul fuoco. Immergere nell'olio già riscaldato le carote e le cipolle precedentemente preparate. Friggerli leggermente.

4. PASSO 4

   

   Quando le cipolle e le carote si saranno ammorbidite, aggiungere le zucchine e i peperoni precedentemente tagliati e un altro filo d'olio. Quindi aggiungere sale e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti in una casseruola per 5 minuti. Cuocere il lecho a fuoco medio. Aggiungi olio vegetale secondo necessità.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, aggiungere la passata di pomodoro nella padella con gli ingredienti rimanenti, aggiungere lo zucchero e aggiungere l'aglio schiacciato con uno spremiaglio. Cuocere a fuoco lento il piatto per altri 15-20 minuti, ma a fuoco basso. 5 minuti prima che il lecho sia pronto, versate l'aceto e mescolate tutti gli ingredienti nella padella.

6. PASSO 6

   

   Prima di preparare il lecho o qualsiasi altro preparato per l'inverno, è meglio preparare in anticipo il contenitore, in modo che successivamente i preparati possano essere immediatamente trasferiti nei contenitori. Metti il ​​lecho di zucchine finito in barattoli sterilizzati. Quindi capovolgiamo i barattoli e copriamo con una coperta o un tappeto finché non si raffreddano completamente.

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

02.10.2023

4.8

Ho preparato il lecho di zucchine per l'inverno. Io ho preso le zucchine giovani, quindi non ho dovuto togliere né la buccia né i semi. Non ho cambiato la quantità degli ingredienti né la tecnologia di cottura (ho solo aggiunto l'olio vegetale per friggere tutto in una volta, e non in parti). Da questa quantità ho ricavato due vasetti di lecho (1 litro e 750 ml). Il barattolo da 750 grammi era quasi pieno, ho assaggiato il lecho finito))) Mi è piaciuto! Grazie all'autore per la ricetta!

Lyudmila

02.10.2023

4.9

Una ricetta molto interessante e, soprattutto, non complicata. Ho sempre preparato il lecho solo con peperoni dolci e dalle pareti spesse e si è rivelato molto gustoso. ma ora lo farò sicuramente secondo la tua ricetta, perché anche nella mia famiglia tutti adorano le zucchine. Penso che tutto insieme sarà molto gustoso e, soprattutto, in inverno sarà qualcosa con cui coccolare la tua famiglia. Grazie mille per la ricetta, l'ho già aggiunta al ricettario!)))

Daria ☼

02.10.2023

4.6

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Dianushkaaa

02.10.2023

5

Che bontà, anche se non sapevo che un piatto del genere potesse essere anche arrotolato; di solito, se lo cucinavo, era senza aggiunta di aceto, e lo mangiavamo in un giorno, due al massimo. E ora puoi fare scorta di cibo così delizioso per l'inverno! Mentre mangi le zucchine, devi cuocerle =) Solo una domanda, quali zucchine mature usi? giovane o forse vecchio? Non un sito, ma un intero magazzino di ricette utili! Non smetto mai di ammirare!

Lucia

02.10.2023

4.8

Delizioso da leccarsi le dita! Grazie per la ricetta!

Olga

02.10.2023

4.6

Potete dirmi se devo aggiungere il 9% di aceto o essenza?

Olga

02.10.2023

4.6

Delizioso