Класичне перцеве лечо пальчики оближеш

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з помідорів і перцю оближеш на зиму? Підготуйте всі перераховані продукти. Які овочі краще використовувати? Для лечо добре підійдуть сезонні соковиті помідори і м'ясисті великі перці. Дуже смачно і яскраво виходить, якщо використовувати мікс червоних, жовтих і помаранчевих фруктів. Ретельно промийте овочі.

2. КРОК 2

   

   Помідори розрізати на 4 частини. При бажанні зніміть точки кріплення штока. Базилік промити. Якщо ви використовуєте сушений базилік замість свіжого, зменшіть кількість в 3-4 рази за смаком.

3. КРОК 3

   

   Помістіть помідори та подрібнений базилік у чашу блендера. Перемішайте все до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Щоб отримати ідеально однорідне томатне пюре, протріть його через сито. Ви можете пропустити цей крок, якщо хочете.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і серцевину з насінням. Кожну половинку розріжте ще на 2-3 часточки.

6. КРОК 6

   

   Перець викласти в каструлю, залити томатною сумішшю і поставити на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть лечо близько 10 хвилин. Зверніть увагу на перець і його сорт. Якщо у вас товстостінні і м'ясисті плоди, то залиште лечо покипіти ще 5-10 хвилин. Перець повинен стати трохи м'яким, але не перетворюватися в кашку.

7. КРОК 7

   

   У цей час підготуйте інші необхідні інгредієнти. Часник почистити і разом з гострим перцем промити під проточною водою. Я використовувала сухий перець чилі і зменшила його кількість, тому що діти люблять їсти лечо. Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак.

8. КРОК 8

   

   У каструлю викласти цукор, сіль, часник і перець, рослинне масло і оцет. Акуратно, щоб не поламати шматочки перцю, перемішуємо лечо. Спробувати. Відрегулюйте кількість солі на свій смак. Варіть лечо близько 5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Готовим лечо доверху заповнити стерильні банки і закрити кришками.

10. КРОК 10

    

    Переверніть заготовку догори дном і залиште під теплою ковдрою при кімнатній температурі до повного охолодження. Приберіть лечо на тривале зберігання в прохолодне місце.

11. КРОК 11

    

    Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 1600 мл. готове лечо. Я закрила 3 ​​банки по 500 мл. і залишилася маленька миска, щоб спробувати.

Коментарі до рецепту

Наталія М

11.09.2023

4.9

Нарешті я дочекалася, поки червоний перець дозріє! Адже пора готувати лечо! Я готую відразу велику порцію, тому за допомогою калькулятора збільшила порцію в кілька разів. Дуже зручно! Порція у мене велика, тому мені було легше все перемолоти через м'ясорубку

Майстін

11.09.2023

4.9

Лечо – одна з улюблених зимових заготовок. Готую щороку. Цього разу я вирішила додати базилік, як у цьому рецепті. Я брала різні сорти базиліка, зелений і фіолетовий. Запах з базиліком одразу інший! Я все подрібнила в блендері. Зазвичай гострий перець в лечо не додають, але в цей раз я вирішила додати трохи перцю чилі для пікантності. Дякую за рецепт, він надихнув мене на маленький смачний експеримент

Фатіма

11.09.2023

4.8

Привіт! Дуже смачний рецепт, але у мене питання: якщо збільшити порцію, оцет подвоюється?

Донька Тетяна

11.09.2023

4.8

У заготовки з великою кількістю помідорів я взагалі не додаю оцет. В тому числі і в лікуванні. Кислоти з томатів цілком достатньо.