Котлети - 422 покрокових рецептів приготування

Рецепт традиційної французької котлети передбачає використання шматка м’яса на кістці, але вже багато десятиліть словом котлета вітчизняні гурмани називають акуратно сформовані фрикадельки з фаршу з додаванням різних інгредієнтів для в’язкості і соковитості. Кожна господиня точно знає, як приготувати найсмачніші котлети, і має в своєму арсеналі фірмові рецепти. Їх можна робити з м'ясного або рибного фаршу, з печінки і овочів, з рисом і вівсянкою. У класичному складі обов’язковими компонентами є цибуля, яйця, білий хліб і сиру картоплю, терту. Щоб вони не розвалювалися на сковороді під час смаження, їх обвалюють у сухарях або готують з яєчним кляром. Особливо смачними виходять зрази, фаршировані маслом і зеленню, твердим або плавленим сиром, смаженими грибами або копченостями. Особливу увагу варто звернути на овочеві котлети, які чудово підходять до пісного столу. Їх готують з картоплі, цибулі, моркви, капусти.