Драники з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати деруни з м'ясом? Спочатку приготуйте м'ясну начинку. Як зробити начинку? Цибулю очистити, розділити навпіл і одну половинку подрібнити будь-яким способом (ножем, теркою, блендером). Додати до фаршу цибулю, сіль і чорний мелений перець, добре вимісити. Накрийте дошку або тарілку харчовою плівкою. З фаршу сформуйте 10 невеликих коржів і викладіть їх на харчову плівку. Приготовані таким чином котлети помістити в холодильник.

2. КРОК 2

   

   Приготувати картопляне тісто. Картоплю добре помити і почистити. За допомогою дрібної терки натерти картоплю і половину цибулини, що залишилася. Протерту масу перекладіть в одну глибоку ємність, додайте яйце, пшеничне борошно і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Має вийти досить густе тісто, яке не розтікається, а тримає форму.

3. КРОК 3

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли сковорода розігріється, викладіть столовою ложкою картопляну суміш на млинці.

4. КРОК 4

   

   Після цього відразу ж викласти м’ясні котлети поверх картоплі. Покрийте їх картопляною сумішшю, так свинячий фарш буде повністю всередині дерунів. Смажте деруни з м'ясом на середньому вогні, щоб під час смаження м'ясна начинка встигла повністю розваритися і не вийшла сирою.

5. КРОК 5

   

   Смажимо млинці до золотистої скоринки, потім акуратно перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, також до золотистої скоринки. У процесі приготування деруни можна кілька разів перевернути і обсмажити до потрібного кольору. Готові млинці знімаємо зі сковороди на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир. Таким чином приготуйте деруни з усього тіста. Подавати деруни гарячими зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

На обід приготувала деруни з м'ясом, вийшли пухкі і рум'яні - дуже апетитно! Для дерунів я взяла свинячий фарш, додала половину дрібно натертої цибулі, сіль і перець. З фаршу сформувала коржики, поставила в холодильник і почала готувати картопляне тісто. Для цього я натерла картоплю - теж на дрібній тертці, посолила, вичавила сік, що утворився, вбила одне яйце, додала терту цибулю, сіль, дві столові ложки борошна і все ретельно перемішала. Картопляне тісто викладала ложкою на сковороду, формувала млинці, на них викладала м'ясні коржі і ще один шар тіста. Смажте млинці на середньому вогні з обох сторін до рум'яної скоринки. Вийшло чудово! Млинці покриваються апетитною хрусткою скоринкою, м'ясо всередині м'яке і соковите. Дуже смачно! Велике спасибі!

Елено4ка

12.08.2023

4.9

Я робила деруни з м'ясом. Я використовувала свинячий фарш, щоб він був більш однорідним і ніжним, а цибулю подрібнила в блендері. Картоплю я теж не терла, а подрібнила блендером. Після цього я помістила картопляну суміш в металеве сито, щоб спочатку стекла зайва волога (при подрібненні блендером її виходить більше, ніж при тертці), і тільки потім додала яйце, борошно і спеції. Я смажила деруни на товстостінній сковороді з додаванням рослинного масла. Млинці вийшли дуже смачними! Рум'яний, з хрусткою підсмаженою скоринкою. А всередині ніжна картопляна маса і соковитий фарш. Дякую автору за рецепт!

Еліза Хельга

12.08.2023

4.5

Просто кулінарний шедевр!

Гість

12.08.2023

4.5

Їжте на здоров'я! Ось ще один смачний:

Ольга Михайлівна

12.08.2023

4.9

Я сама з Білорусії. Цю страву ми називаємо «Чалунами». Дуже смачно і дуже поживно. А ось борошно додавати не рекомендую, тому що сама картопля містить досить багато крохмалю. Я просто вичавлюю зайвий сік через кілька шарів марлі.

Гість

12.08.2023

4.6

Ольга Михайлівна, ви праві, можна готувати без борошна. А цьому варіанту приготування дерунів мене навчила свекруха - у них відмінний смак!

Ольга Михайлівна

12.08.2023

4.8

Готові деруни також тушкую 3 хвилини на повільному вогні з невеликою кількістю води.