Драники с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать драники с мясом? Сначала приготовьте мясную начинку. Как сделать начинку? Очистите луковицу, разделите ее пополам и одну половинку измельчите любым способом (ножом, теркой, блендером). Добавьте в фарш лук, соль и черный молотый перец, хорошо вымесите его. Обтяните пищевой пленкой доску или тарелку. Слепите из фарша 10 небольших лепешечек и выложите их на пищевую пленку. Подготовленные таким образом котлетки уберите в холодильник.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте картофельное тесто. Хорошо помойте и очистите картофель. На мелкой терке натрите картофель и половину оставшейся луковицы. Переложите натертую массу в одну глубокую емкость, добавьте в нее яйцо, пшеничную муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Должно получится довольно густое тесто, которое не растекается, а держит форму.

3. ШАГ 3

   

   В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на огонь. Когда сковорода будет разогрета, с помощью столовой ложки выложите картофельную массу в виде оладушек.

4. ШАГ 4

   

   После чего сразу сверху на картофель положите мясные котлетки. Закройте их картофельной массой, таким образом свиной фарш полностью окажется внутри драников. Жарьте драники с мясом на среднем огне, чтобы за время их обжарки мясная начинка полностью успела приготовиться и не оказалась сырой.

5. ШАГ 5

   

   Жарьте драники до появления золотистой корочки, после чего аккуратно переверните их и жарьте с другой стороны, также до румяной корочки. В процессе приготовления картофельные драники можно переворачивать несколько раз и жарить до необходимого цвета. Готовые драники снимите со сковороды на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Таким образом приготовьте драники из всего теста. Подавайте драники на стол горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

Приготовила на обед драники с мясом,  они у меня вышли пышные и румяные - очень аппетитные! Фарш для драников взяла свиной, добавила к нему половину натертой на мелкой терке луковицы, соль и перец. Сформировала из фарша небольшие лепёшечки, убрала их в холодильник, а сама занялась приготовлением картофельного теста. Натёрла для этого картошку - тоже на мелкой терке,  посолила, отжала образовавшийся сок, вбила одно яйцо, добавила натертый лук, соль,  две столовые ложки муки и всё тщательно перемешала. Выкладывала картофельное тесто на сковородку ложкой, формируя оладьи, на них положила мясные лепешечки и снова слой теста. Жарила драники на среднем огне с обеих сторон, пока они не зарумянились. Вышло замечательно! Драники покрылись аппетитной хрустящей корочкой, мясо внутри мягкое и сочное. Очень вкусно!Большое спасибо!

Елено4ка

12.08.2023

4.9

Приготовила драники с мясом. Фарш использовала свиной, чтобы он был более однородный и нежный, лук измельчала в блендере. Картофель тоже не стала натирать, а измельчила с помощью блендера. После этого картофельную массу выложила в металлическое сито, чтобы сначала стекла лишняя влага ( при измельчении блендером ее получается больше, чем при натирании на терке), а уж потом добавила яйцо, муку и специи. Жарила драники на толстостенной сковороде с добавлением растительного масла. Очень вкусные драники получились! Румяные, с хрустящей зажаристой корочкой. А внутри нежная картофельная масса и сочный фарш . Спасибо автору за рецепт!

элиза хельга

12.08.2023

4.5

Просто кулинарный шедеврик!

Гость

12.08.2023

4.5

Кушайте на здоровье! вот еще такая же вкусняшка:

Ольга Михайловна

12.08.2023

4.9

Я сама из Беларуссии. У нас это блюдо называется "Колдуны". Очень вкусно и очень питательно.Только вот не советую добавлять муку, ведь в самом картофеле достаточно много крахмала. Я просто отжимаю лишний сок через марлю, сложенную в несколько слоев.

Гость

12.08.2023

4.6

Ольга Михайловна, вы правы, можно готовить и без муки. А этому варианту приготовления драников меня научила свекровь - они у нее отменного вкуса!

Ольга Михайловна

12.08.2023

4.8

А я еще готовые "драники" подтушиваю минуты 3 на маленьком огне с небольшим количеством воды.