Воздушные оладьи на кефире Очень Пышные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать воздушные оладьи на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.Все тонкости приготовления оладьев вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В миску вбейте яйцо и всыпьте сахар и соль, перемешайте венчиком. Сильно взбивать не надо, просто размешайте, чтобы сахар и соль растворились. Яйцо предварительно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов, чтобы смыть с него все загрязнения.

3. ШАГ 3

   

   В микроволновке или на плите слегка подогрейте кефир (до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями).

4. ШАГ 4

   

   Постепенно влейте теплый кефир в яичную смесь, при постоянном помешивании.

5. ШАГ 5

   

   Просейте отмеренное количество муки в отдельную миску.

6. ШАГ 6

   

   В жидкую смесь небольшими порциями (по 2 ст.л. с большой горкой)вводите муку и вмешивайте венчиком в одном направлении. Так замесите густое, однородное тесто. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать.Если тесто жидковато - добавьте муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию.

8. ШАГ 8

   

   И только теперь, поверх теста просейте соду. Тщательно, но быстровмешайте её в тесто. Сразу же начнут появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким.Если будете вводить добавки (изюм, ваниль и др.), то делайте это сейчас. Все нюансы добавления соды можно узнать прочитав статью на эту тему по ссылке в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

10. ШАГ 10

    

    Дайте тесту постоять 10-15 минут (до активного появления пузырьков),чтобы мука успела разойтись и пузырьки газа равномерно распределились в тесте.Больше тесто Не перемешивайте, в ложку набирайте аккуратно с краю.

11. ШАГ 11

    

    На хорошо прогретую сковороду налейте 3 ст.л. растительного масла и прогрейте его, убавьте нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окуните в растительное масло и зачерпнув тесто, выложите его на сковороду, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарьте до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Затем переверните оладушки и обжарьте с другой стороны. Масло подливайте через раз, и так дожарьте всё тесто.

13. ШАГ 13

    

    Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте очень вкусные, пышные, воздушные оладьи на кефире горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Оладушки остаются воздушные даже когда остывают.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

wolfson30012015

11.12.2023

4.8

Всем доброго дня. Не так давно мы с женой узнали что ждём второго))))) и теперь я начал готовить ей разные блюда. Вчера ночью ударила меня молния 😅 и давай думать чтобы ей приготовить. Наткнулся на ваш замечательный рецепт. Короче говоря наколдовал Я всю ночь и не зря❤️ у меня с первого раза получилось вкусно . Жена утром написала ! " Спасибо любимый за заботу оладушки самые вкусные"❤️❤️❤️❤️ . На фото, то что осталось 🔥🔥🔥🔥🔥

Юлия Капустина

11.12.2023

4.5

Супер! Пробовала добавить соду в кефир (как учили раньше), не вышлоВторой раз следовала рецептуВсе отлично! Домашние в восторге

Вероника

11.12.2023

5

Наконец-то и я подготовила фотоотзыв по этим замечательным оладьям. Я их готовила несколько раз, просто никак не получалось успеть сделать фотографии))) Оладьи на кефире с яйцом на сковороде получаются, действительно, ну очень пышные. А как хорошо и понятно расписан рецепт!!! Я для себя почерпнула много новой полезной информации. Готовила всё по рецепту, старалась следовать всем подробным пошаговым инструкциям. Быстро и легко! А какой великолепный результат! Оладьи очень вкусные, пышные и мягкие. Раньше у меня получались оладьи или мягкие, но не пышные, или пышные, но плотные. Светлана, огромное спасибо за то, что так подробно расписываете процесс приготовления, и делитесь своими домашними секретами. Уверена, что очень многие напишут ещё большое количество благодарных отзывов, особенно начинающие кулинары. И ведь Вы правы: "Всё просто, когда знаешь как!". Вот мой фотоотчетик)))

Лилия Цаплина

11.12.2023

4.6

Большое спасибо за рецепт! Отлично все описано. Получились вкусные и пышные.

Катерина

11.12.2023

4.5

Добрый вечер) Хочу выразить огромную благодарность за рецепт. 15 лет я искала рецепт пышных оладий, но всегда у меня получались тонкие блинчики. Решила попробовать этот и, о чудо, даже не поверила сначала)) Оладьи пышные, воздушные, такие во рту, безумно вкусные. Теперь это мой любимый рецепт)

M.Sabashova

11.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Очень вкусные, пышные, не оседают после, супер рецепт - рекомендую, всё по рецепту делала пошагово!)))

Neujelia

11.12.2023

4.8

Вкуснейшие воздушные оладьи на кефире!!! Готовить быстро и просто, переживала, что получатся опять плоские - столько рецептов перепробовала.Однако все получилось легко и пышно!! Только когда остывают, немного опадают, но на вкус они и холодные очень вкусные - нежные, лёгкие, совсем нежирныеСпасибо большое за рецепт!!