Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Нежные, мягкие, румяные, очень вкусные! На скорую руку. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей больше похожи на сдобные булочки. Многие думают, что такого результата можно добиться только с помощью дрожжей. Но это не так. В этом случае пышность оладьям придает соединение соды с кислым молоком.
218
799934
Оливия ДжонсонОливия Джонсон
Автор рецепта
Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей
Калории
299Ккал
Белки
7грамм
Жиры
13грамм
Углеводы
33грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 15 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как пожарить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо кислого молока можно использовать кефир.В глубокой миске смешайте с помощью венчика яйцо с солью и сахаром.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Затем добавьте в тесто муку, просеянную через сито и кислое молоко. Перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые оладьи получатся особенно пышными.Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть густое. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В конце всыпьте в тесто немного соды и сразу смешайте с тестом. Об использовании соды в выпечке читайте в статье в конце этого рецепта.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Можно перемешать тесто с помощью миксера. Его консистенция должна быть однородная и без комочков.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном и налейте на неё немного растительного масла. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях под шагами. Ложкой выкладывайте немного теста. Оно не должно сильно растекаться. Сделайте небольшой огонь и дайте оладьям медленно готовиться, чтобы они начали как бы подходить. Если огонь будет большой, то снаружи оладьи быстро поджарятся, а внутри тесто останется сырое и они опадут после снятия со сковороды.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Оладьи с двух сторон должны быть аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ, и оладьи подходят как булочки.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Готовые оладьи снимите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Это необходимо, чтобы удалить с них излишки масла.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Подавайте пышные оладьи на кислом молоке с содой теплыми с чаем, соком или молоком. Дополнить их можно сгущенным молоком, мёдом, сметаной или джемом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ольга
23.12.2023
4.7
Количество ингредиентов точное, делала в двойному объёме, но почти все съели, нас четверо. Тесто получилось без труда, комочки сразу разошлись. Как и говорилось в рецепте оладьи поднимались прямо на сковороде. Получились мягкими, немного пышными, выливала столовой ложкой, поэтому размер не большой. Спасибо за рецепт.
Author comment no avatar
карамелька
23.12.2023
4.8
Классные оладушки получаются, спасибо! Кислое молоко можно заменить кефиром, а еще вкусно добавить творог.
Author comment no avatar
Александр
23.12.2023
5
Вкусные оладья получились. Не такие пышные пожалуй, но все равно вкусные. Рецепт Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей простой и мне по вкусу. Спасибо.
Author comment no avatar
ЭммаНехаенко
23.12.2023
4.8
Оладьи получились просто шикарные!Воздушные,пышные и очень вкусные)Спасибо за рецепт 💓
Author comment no avatar
Татьяна Пача
23.12.2023
4.6
спасибо за рецепт, очень нежные и вкусные оладушки получились!
Author comment no avatar
Катя
23.12.2023
4.9
Получились вкусные пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей)Правда как и автор говорил по-поводу теста,что на своё усмотрение,я добавила ещё немного муки.
Author comment no avatar
Liv
23.12.2023
4.6
Хороший рецепт. У меня получились не такие пышные, как на картинке, думаю, в толщину около 1см. Воздушные, с легкой корочкой, с яблочным вареньем- супер!

Похожие рецепты