Tortitas esponjosas elaboradas con leche agria sin levadura
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo freír tortitas esponjosas con leche agria sin levadura? Prepara los ingredientes necesarios. En lugar de leche agria, puedes usar kéfir. En un recipiente hondo, mezcle el huevo con la sal y el azúcar con un batidor.
PASO 2
Luego agregue a la masa harina tamizada por un colador y leche agria. Remover. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y los panqueques terminados quedarán especialmente esponjosos. Esté preparado para el hecho de que es posible que necesite más o menos harina que la cantidad especificada. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Debe quedar espeso. Lee sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta.
PASO 3
Al final, vierte un poco de refresco en la masa e inmediatamente mezcla con la masa. Para obtener información sobre el uso de bicarbonato de sodio para hornear, consulte el artículo al final de esta receta.
PASO 4
Puedes mezclar la masa con una batidora. Su consistencia debe ser uniforme y sin grumos.
PASO 5
Calentar bien una sartén de fondo grueso y verter sobre ella un poco de aceite vegetal. Cómo elegir una sartén y aceite, lea los artículos debajo de los pasos. Saque un poco de masa. No debería extenderse demasiado. Baja el fuego al mínimo y deja que los panqueques se cocinen lentamente hasta que empiecen a subir. Si el fuego está alto, el exterior de los panqueques se freirá rápidamente, pero la masa del interior permanecerá cruda y se caerán después de sacarlos de la sartén.
PASO 6
Los panqueques deben tener un apetitoso color dorado por ambos lados. Debido a la reacción de la leche agria con la soda, se libera dióxido de carbono en la masa y los panqueques quedan como bollos.
PASO 7
Retire los panqueques terminados a un plato forrado con servilletas de papel. Esto es necesario para quitarles el exceso de aceite.
PASO 8
Sirva panqueques esponjosos con leche agria y refresco tibios con té, jugo o leche. Puedes complementarlos con leche condensada, miel, crema agria o mermelada. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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